Product Description

L’ANVERSIS​

Cave & Table de Montagne​
À L’ Anversis, on Mange… mais surtout, on vient pour Ouvrir des Bouteilles et vivre l’accord parfait entre mets et vins.

Petite Table Bistronomique Intime située à Lamoura, dans le Haut-Jura, au cœur de la station des Rousses.
Cuisine de montagne créative et raffinée, accompagnée de plus de 500 vins naturels, absinthes et spiritueux à découvrir à votre table.

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Notre EXIGENCE et nos ENGAGEMENTS
Travailler des produits de qualité, de saison, en circuits courts et biologiques autant que possible.
Retour au goût et à la conscience de ce qui nous nourrit.
Chaque détail porte notre énergie et notre passion : ici, tout est fait maison, fait main, fait à deux.
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La TABLE et la CAVE
Une Table Bistronomique Intime & Plus de 500 vins
Menu en 3 temps, accords mets & vins, 20 couverts seulement pour une expérience Intime.
Sonya et Caroline  vous accompagnent dans cette expérience conviviale et passionnée.
👉 Le Menu
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Notre Duo
Sonya et  Caroline – Deux femmes engagées
​Sonya, Cheffe autodidacte, et Caroline, Sommelière et guide des vins, mettent toute leur énergie et passion dans chaque détail : cuisine, cave, service et décoration.
Ici, tout est pensé pour une expérience authentique et chaleureuse.
​👉 En Savoir Plus
Sonya Magrin & Caroline Beaucamp

ℹ️​ INFORMATIONS UTILES
🍽️  Menu en 3 TempsMenu en 3 temps
Pas de plat à la carte
Pas de menu enfant
Pas de Menu à partager
Menu Groupe dès 7 personnes (menu unique pour toute la tablée)

🧀 Allergies & RégimesMerci de signaler toute allergie lors de la réservation
Il ne nous est pas possible de proposer une cuisine strictement Végétalienne (sans viande, ni poisson, ni œuf, ni produit laitier…)

🪑 CapacitéMaximum 20 convives
Prévoir au moins 2h à table
♿ AccessibilitéSanitaires accessibles
Accès PMR , Prévenez-nous à l’avance, nous vous aiderons à accéder au restaurant

​💳 PaiementMoyens de paiement acceptés CB et Espèces

🐶 AnimauxAnimaux non admis

🎉 Privatisation et Ouverture Spéciale7j/7 – Midi ou soir
Repas d’équipe, team building, événements privés, baptême, mariage, anniversaire…
Dès 14 adultes (max. 28)
Réservation par téléphone uniquement

LA CUISINE

Cuisine de Montagne Créative
Ancrée dans son territoire, notre cuisine met en valeur les produits emblématiques du Jura : morilles, vin jaune, fromages, miel, truite, omble chevalier, escargots, gibier, truffe, myrtilles…

Produits du Terroir
Nos ingrédients proviennent exclusivement de producteurs Régionaux, artisans et circuits courts.
Nous travaillons des produits bruts, non transformés et saisonniers pour offrir le meilleur de la Région Bourgogne Franche-comté.

Menu en 3 Temps
Nous proposons une cuisine de montagne sensible, contemporaine et allégée, construite autour de produits sourcés, vivants et de saison.
Notre table est atypique : nous privilégions les saveurs justes, les associations équilibrées et le beau dans l’assiette.
​👉 Découvrir le MENU
​👉 Menu de Groupe

Notre Philosophie Culinaire
La cuisine que nous proposons est une cuisine de plaisir, profondément ancrée dans les saisons et le terroir jurassien.
Nous limitons le gaspillage, compostons nos déchets, cultivons nos herbes et adaptons la carte au vivant.

Nature et Engagée
Nous cuisinons au rythme des saisons et des cueillettes, soutenons une agriculture durable et humaine, et choisissons des produits de qualité.

⚠️ À Savoir
Nous ne proposons pas de cuisine strictement végétalienne, car cela ne correspond ni aux ressources locales ni à l’esprit de notre table.
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé : consommation modérée recommandée.

Cuisiner en conscience, c’est pour nous respecter la nature, ceux qui la cultivent, et ceux qui viennent la goûter.
 

Nos producteurs

Produits Laitiers
​Fromages bio de Laisia(39)
Fromages brebis bio Chapeau Vert(39)
Fromagerie bio Chapelle des Bois(25)
​Chèvres bio de l’Evadée Belle(39)
Fromagerie de  Montbrillant(39)
Fromagerie de Grande Rivière (39)
​Fromagerie de Lajoux bio (39)
​Fromagerie les Marchés du Plateau (52)
Epoisses Fermier au lait cru les Marronniers (21)
Pascal Le Roux (89)
​Glace des Petits Raguin(25)
Glace bio Sensations Simples / Plaisir Fromajura(39)
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Viandes & Poissons
​​Cochon bio Gaec du Haut Pâturage (25)
Cochon bio Gaec des Petits Bois (21)
Agneau Bio de Michel Lemoine (21)
​Agneau Bio Pascal Laprée (21)
Agneau Bio Chapeau Vert(39)
​Gibier de Chasse Française (Vosges)
Canard et foie Gras de la Ferme Laprée (21)
Volailles de La Bresse Simard (71)
​Poissonnerie Saint Georges à Lons le Saunier (39)
Pisciculture du moulin de Pierre (39)
Pisciculture de la Dombes (01)

Pains, Farines, Herbes
La Ferme des Cramailots (70)
​La Meulière (71)
Farine bio Cérès (21)
Les Champs du Destin bio (21)
Boulangerie du Noirmont (39)
Farine Gaude du Moulin Tarron (39)​
Farine Bio des Agités (39)
Plantes de cueillettes (39/21)
Plantes bio de la Sémilia (25)
​Plantes bio Natascha Maciuga(39)
Fleurs de Lorette / des Fleurs Plein les Poches (21)​

Fruits & Légumes
​​Légumes bio Laperriere sur Saône (21)
Légumes bio les Jardins du Val de Saône (21)
Légumes la Ferme des Marcs D’or (21)
​​L’odyssée Bio (21)
Champignons Serre de Ney (39)
Champignonnière de Dijon(21)
Truffe de Cyrille (21)
Châtaignes bio La Forêt du Puy & de chez Vergnon (07)
​Légumes bio la Vie Claire (39)
​Vergers de sellières(39)
Fruits bio et coulis bio Aux P’tits Bonheur (39)​

Eau de vie
Distillerie du Petit Grain
Distillerie Mazy
Distillerie Binner
​Domaine de Saoubis
Distillerie Lachanenche
Distillerie Artémisiane
Distillerie Marcel Michel
Distillerie Les Aravis
Jean Baptiste Joannet
Domaine Bertagna

​​Whisky
Distillerie Uberach
Distillerie Michel Couvreur

​Rhum Agricole Martinique
HSE
JM
La Favorite

Absinthes
Distillerie Magnenet
Distillerie Aymonier
Distillerie Bourgeois
Distillerie Les fils d’Emile Pernot
Distillerie Lemecier
Distillerie Marguet Champreux
Distillerie Armand Guy
Distillerie Duvallon
Distillerie Artemisia Bugnon
Distillerie la Valote Martin
Distillerie Paul Devoile
Distillerie Peureux

​et Aussi…
Maison Lacker (39)
Poterie Art poterie (21)
Rond point céramique (21)
Epices Shira
​Epices Rollinger
Epices Jardin des épices(68)
Saint Romain Coffee(21)
​Sel de Mer de Gruissan(34)
​Sel de Salin les Bains (39)

et les oubliés…

 

HORAIRES

BASSE SAISON – Mars à Juin & Sept à Novembre
​​🌙 Dîners : Vendredi, Samedi et Veille de Jours Fériés
☀️​ Déjeuners : Samedi, Dimanche et ​Jours Fériés
✦ Fermé : du Lundi au Jeudi

Week-end Pâques Ouvert Tous les Services
Jeudi Ascension Ouvert Midi & Soir

HAUTE SAISON –  Juillet Août  – Décembre à Février
​​🌙 Dîners : Tous les Soirs (sauf Lundi) et Veille de Jours Fériés
☀️​ Déjeuner : Samedi, Dimanche et ​Jours Fériés
✦ Fermé : Lundi

​Ouverture spéciale pour le week-end du 14 juillet

 

L’ Anversis – Table de Montagne
239 Chemin de l’Anversis
39310 LAMOURA – Station des Rousses
Sur Réservations
📞 03 84 41 20 91