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HISTOIRE
Grégoire de Tours évoque Cabaret en 585, au sujet de la victoire des wisigoths sur les burgondes. Au XIème siècle, trois forteresses sont attestées : Cabaret, Surdespine et Quertinheux. Au XIIème siècle, c’est une puissante seigneurie minière, partagée par plusieurs co-seigneurs. Un marché y a été créé, signe d’une vie économique prospère, qui se développe en même temps que le catharisme. Simon de Montfort assiège dès 1209 ce site fréquenté par les évêques cathares du Carcassès. Les seigneurs du lieu, Pierre-Roger de Cabaret en tête, résistent longtemps, même après avoir perdu leurs châteaux, entre 1229 et 1238. Comme dans les Corbières, le roi de France renforce les défenses de cette région nouvellement acquise. Les trois châteaux féodaux sont refortifiés et la Tour Régine, symbole du pouvoir royal, élevée. La destruction du village primitif vers 1240, a été révélée par l’archéologie, qui continue de mettre au jour l’extraordinaire richesse du site de Lastours.
Le château de Cabaret
Cabaret, « cap aret » la tête de bélier en occitan a donné son nom au pays du Cabardès. Le château s’élève au sommet de la crête rocheuse. Sa courtine protège un corps de logis et un donjon. Des pierres calcaires ponctuent de blanc cette tour maîtresse. A l’étage, une belle fenêtre s’ouvre à l’Ouest, tandis que partout les archères veillent…
La Tour Régine
Elle est majestueuse. Ronde et flanquée d’une cage d’escalier, elle livre un extérieur très homogène. Comme à Cabaret, qu’elle jouxte, sa porte est située à l’étage. A l’intérieur, l’œil est attiré par les archères à étrier et les fenêtres avant de s’arrêter sur la remarquable coupole où les voussoirs se poursuivent en limaçon…
Le château de Surdespine
Avant le réaménagement de Cabaret, Surdespine était le château le plus grand. Il réunit dans son enceinte ramassée un corps de logis relié à une tour par une citerne reconnaissable à son enduit de tuileau. Dans le logis, quatre fenêtres en plein cintre à voussoirs de pierres calcaires s’ouvrent vers l’Est, au-dessus du ravin…
Le château de Quertinheux
Situé en contrebas des trois autres châteaux, Quertinheux apparaît comme un véritable poste avancé, qui surveille tout le site, jusqu’au village. Sa tour, son corps de logis, ses citernes, son enceinte… en font une synthèse de Tour Régine et de Cabaret. Il est aussi associé à la plus grande grotte de Lastours, « le trou de la Cité »…
Le village castral
Des maisons, des forges, des rues, une église romane… le village castral de Cabaret revit au fil des fouilles archéologiques. C’est une vie villageoise plutôt aisée, marquée par la métallurgie, qui se dévoile. Les cyprès élancés, plantés en 1930, ajoutent leur parfum et leur verticalité à cette promenade hors du temps.
Site : Château de Lastours
