Product Description
Au Fil du Vin Libre…
Pasteur disait « Le vin est la plus saine des boissons» à son époque peut-être… car force est de constater qu’aujourd’hui on en est loin pour la grande majorité des vins !
C’est pourquoi au delà des vins biologiques, voir biodynamiques il y a les vins naturels.
C’est quoi ?
C’est un vigneron qui bien évidemment n’utilise aucune chimie dans les vignes et qui en fait de même durant ses vinifications. Il en ressort des produits qui ont des aromatiques étonnantes et différentes selon les millésimes car ne souhaitant pas formater son vin, le vigneron va laisser s’exprimer son terroir, l’intensité du millésime et ne cherchera pas cette fameuse «typicité» qui n’est bien souvent que celle du cépage et de technologie oenologiques.
Dernière info et non des moindres, les vins naturels ont une « digestibilité » et une « buvabilité » impressionnante, car il n’y a que très peu, voir pas du tout, de sulfites ajoutés et je ne vous parlerai même pas des autres substances !
C’est donc avec beaucoup de plaisir que nous partageons tous les jours avec vous toutes nos découvertes, nos coups de coeurs, nos raretés et même nos O.N.V.I…
VIN BIOLOGIQUE :
La certification apporte l’assurance d’une vigne cultivée sans désherbant, sans engrais chimique et sans produit phytosanitaire. En France les vins « bios » n’ont pour leur grande majorité aucune règle particulière de vinification. Seuls les rares vignerons adhérents de Nature et Progrès ou à la Charte de Vinification de la Fédération Interprofessionnelle des Vins de l’Agriculture Biologique (FNIVAB) suivent des cahiers des charges.
BIO-DYNAMIE :
Cette méthode consiste à appliquer à des moments précis dans les cycles de l’année par rapport à un calendrier lunaire et planétaire des préparations (compost de bouse, préparation à base de camomille, d’ortie, d’écorce de chêne, de pissenlit ou de valériane). Celles-ci vont aider la vigne à s’adapter plus facilement au climat et ses aléas ainsi qu’à d’éventuelles maladies. Il s’agit donc de favoriser des échanges entre le sol et les racines de la vigne afin de permettre la pleine expression des terroirs et des raisins. L’agriculture bio-dynamique est une agriculture assurant la santé du sol et des plantes pour procurer une alimentation saine aux animaux et aux hommes. Elle se base sur une profonde compréhension des lois du «vivant» acquise par une vision globale de la nature. Elle considère que la nature est actuellement tellement dégradée qu’elle n’est plus capable de se guérir elle-même et qu’il est nécessaire de redonner au sol sa vitalité.
