100% D’origine
La totalité de nos cafés proposés sont 100% origine, c’est-à-dire qu’ils proviennent tous d’un même pays, d’une même région, d’une unique plantation et d’une seule variété de café. Ayant à cœur de choisir pour vous les meilleurs grains de café, nous ne pratiquons pas de mélange (Blend) de plusieurs cafés et ce pour vous proposer une immersion totale dans les arômes uniques des origines choisies.
Microlot
Nous n’achetons que les meilleurs grains verts de chaque parcelle qui sont regroupés dans des lots dont la traçabilité peut remonter de la tasse jusqu’aux équipes de cueilleurs ayant choisi à la main les cerises de café dans les plantations. Ce sont les lots ayant le moins de défaut, la plus grande qualité de grains et qui respectent scrupuleusement les normes internationales de la Specialty Coffee Association qui fait foi dans ce domaine. Ce sont aussi les lots ayant les prix le plus élevés !
Culture biologique
Ce n’est pas compliqué, chez Cafés du Monde nous ne vous proposons que des cafés issus de cultures biologiques. Toutes les plantations sont certifiées Agriculture Biologique selon les normes européennes. De plus, la grande majorité des plantations choisies travaille de façon traditionnelle et sans aucun intrant chimique. Les producteurs préférant recourir aux méthodes naturelles de protection des plants et avoir de moindre rendement mais de meilleures qualités, plutôt qu’a des produits chimiques dangereux pour eux et leur environnement.
Torréfaction locale & adaptée
100% de nos grains verts sont torréfiés en France, par notre réseau local de torréfacteurs partenaires en fonction des spécificités de chaque grain (origine des provenances, état des sols, altitude, variété des cafés). Chacun des torréfacteurs partenaires est expert en café de spécialité et peut grâce à ses connaissances et ses secrets révéler les arômes uniques de nos cafés. Nous sommes très fiers d’eux et ainsi, nous proposons ensemble des cafés torréfiés à la demande et dégustables dans des délais ultra-courts.
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