La Brasserie du Grillen est une fabrique de bière bio et un brewpub se situant dans le quartier du Grillenbreit à Colmar, en Alsace.
Nous élaborons nos bières dans l’ancienne manufacture de coton “Berglas-Kiener”, qui se caractérise par ses bâtiments industriels typique du XIXème siècle et sa grande cheminée en briques rouges qui surplombe le secteur.
Aujourd’hui, le quartier du Grillenbreit accueille une salle de concert très active, un IUT en pleine croissance, ainsi que plusieurs entreprises et magasins tout autour.
Dans cette évolution de quartier ; où le côté industriel alternatif cotoi les résidences, il nous semblait logique d’y apporter notre “grain de malt” en y installant notre brasserie. Il nous est primordial de participer à la dynamisation de ce lieu historique.
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