DU TERROIR A LA CAVE

Notre vignoble, situé dans le village d’Ammerschwihr, en Alsace, est certifié en agriculture biologique (ECOCERT) et cultivé en biodynamie et phytothérapie depuis de nombreuses années. Les raisins proviennent uniquement de notre propre récolte et sont vendangés en sur-maturité, bien après les vendanges traditionnelles.

Les vinifications suivent un itinéraire sans intrant oenologique: la transformation de nos jus de raisin en vin se fait de façon « naturelle », et ce dans notre nouveau chai bioclimatique depuis 2014.

Quant à nos eaux de vie, elles proviennent des marcs et de fruits principalement issus de notre production et sont distillées de façon ancestrale, afin de développer des arômes fins et expressifs, tout en favorisant la digestion.
Pour en savoir plus, nous vous invitons ci-dessous à découvrir les caractéristiques de notre vignoble alsacien, ainsi que notre travail du raisin, depuis sa naissance au vignoble jusque dans la cave, avant sont élevage en barrique ou foudre.

 

Bienvenue au caveau !

Si vous souhaitez découvrir les vins que nous proposons, n’hésitez pas à prendre rendez-vous via le formulaire de contact ou nous appeler au 03 89 78 23 20 pour venir nous rendre visite directement au domaine.

Béatrice et Michèle se fera un plaisir de vous présenter notre gamme et de répondre à vos éventuelles questions sur nos méthodes de culture et de vinification. Les portes du caveau de dégustation sont généralement ouvertes:

Du lundi au vendredi de 8h00 à 12h00 et de 13h à 17h

Attention! La vie du Domaine, en lien avec la nature, nous oblige parfois à mobiliser toute notre énergie aux vignes et à la cave (vendanges, urgence climatique au vignoble…). Dans ces moments, malheureusement, nous serons au regret de ne pas pouvoir vous ouvrir nos portes.

Nous vous conseillons donc vivement de nous prévenir à l’avance de votre venue, même en semaine! Le week-end et jours fériés, le Domaine est fermé. Nous pouvons également accueillir des groupes, sur demande.

Merci de votre compréhension et à bientôt autour de nos beaux flacons!

 

 

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