La brasserie
La Brasserie du Grillen est une fabrique de bière et un brewpub se situant dans le quartier du Grillenbreit à Colmar, en Alsace.

Nous élaborons nos bières dans l’ancienne manufacture de coton “Berglas-Kiener”, qui se caractérise par ses bâtiments industriels typique du XIXème siècle et sa grande cheminée en briques rouges qui surplombe le secteur.

Aujourd’hui, le quartier du Grillenbreit accueille une salle de concert très active, un IUT en pleine croissance, ainsi que plusieurs entreprises et magasins tout autour.

Dans cette évolution de quartier ; où le côté industriel alternatif cotoi les résidences, il nous semblait logique d’y apporter notre “grain de malt” en y installant notre brasserie. Il nous est primordial de participer à la dynamisation de ce lieu historique.

 

L’équipe
Luc, Thibaut et Jean-Cyril ont créé la Brasserie du Grillen en 2019. Derrière ces trois associés, se cache en réalité une amitié sincère de longue date et des expériences personnelles et professionnelles complémentaires !

Luc
Diplômé en Marketing et Vente avec un background de 7 années dans l’Industrie Brassicole, je désire participer à la révolution de la culture Bière en France et partager ma passion à travers nos créations inspirées de part le monde et d’Alsace.

Let’s be disruptive!

Thibaut
C’est en Californie, le lieu emblématique de la renaissance du mouvement des bières artisanales que je me suis découvert une réelle passion pour les bières en raison de la créativité et de l’originalité des produits. Avec plus de 10 années d’expérience dans l’industrie vins et spiritueux et de nombreux voyages à travers le monde c’est dans l’univers passionnant de la craft beer que je souhaite m’investir.

Make beer not war.

Jean-Cyril
Après mes études en vin et commerce, je brasse pour la première fois en 2014. Et là…c’est le coup de foudre!                           Les voyages n’ont fait qu’éveiller ma soif de découverte pour la bière et sa culture.

Tant de goûts à faire découvrir et d’émotions à transmettre, je n’ai qu’une chose à dire…s’gelt!

 

Nos bières
Nos bières Bio reflètent notre philosophie : houblonnée !
Dans chacun de nos brassins, il y a une partie de nos différentes expériences puisées au travers de nos multiples voyages.

Prenez le grand orient express de la vie et découvrez nos bières cousues main, aux inspirations hétéroclites.

Faites vous plaisir en les dégustant entre amis, en famille ou en perso.

 

Bar & Boutique
Avoir une brasserie, c’est bien…. avec un brewpub, c’est mieux!

Une fois de plus, les voyages nous ont donné des idées. Comme aux USA, Canada ou en Australie, nous aussi nous avons notre brewpub à la brasserie.
Vous aurez l’occasion de voir notre salle de brassage, et peut être même des gens qui y travaillent!
Venez vous installer dans votre coin cosy aménagé avec (un certain) style. En plus des 7 bières “On Tap” (à la pression) d’ici et d’ailleurs, nous avons élaboré une belle sélection de Gin, Rhum & Whisky, de vin d‘Alsace et de soft de la région. Nous proposons également des planchettes de charcuteries et de fromages de la région, ainsi que des saucissons pour les petits creux.

Notre boutique vous permettra d’emporter vos bouteilles, vos accessoires, vos coffrets personnalisés et votre bière pression avec vous.

 

Horaires d’ouverture
Lundi, mardi & mercredi : 17h00 – 22h00

Jeudi : 17h00 – 23h00

Vendredi & samedi : 10h00 – 23h00

Brasserie du Grillen
31 rue des jardins
68 000 Colmar
France
brasseriedugrillen@gmail.com
03.68.61.03.80

https://www.facebook.com/BrasserieDuGrillenColmar/

https://www.instagram.com/brasseriedugrillencolmar/

 

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Google Reviews

4,8
549 reviews
  • Elle Di
    Elle Di
    il y a 5 mois

    Super soirée Food Truck. Bavette grillée avec frites, un délice! Les bières sont excellentes. Les serveurs sont toujours de bons conseils

  • Emmanuel Saur
    Emmanuel Saur
    il y a une semaine

    Une très belle brasserie avec une grande et agréable terrasse qui sert de magnifiques bières artisanales. Bravo aux brasseurs !

  • Emiliano Guijarro
    Emiliano Guijarro
    il y a 3 semaines

    J'ai eu le plaisir de goûter la Cirrus White India Pale Ale et la Liberté Pilsner – deux choix fantastiques qui montrent bien la maîtrise de la brasserie. La Cirrus est parfaitement équilibrée avec une touche de fraîcheur, tandis que la Liberté offre une saveur classique et rafraîchissante. En accompagnement, le saucisson naturel était absolument délicieux, avec une texture et un goût authentiques. Un endroit à ne pas manquer pour les amateurs de bière et de charcuterie artisanale!

  • Visites en Alsace Leïla Kopff (Au cœur du patrimoine)

    Endroit atypique, super déco intérieure, accueil excellent et bières à tomber par terre. Un endroit à absolument découvrir et expérimenter. Ce sera mon QG quand je serai sur Colmar.

  • Cindy Chalazion
    Cindy Chalazion
    il y a un an

    Depuis le temps que je voulais y aller, enfin !!!! Des animations régulièrement, cette fois ça sera soirée impro... Que dire : * Le cadre ? Au top, j'adore- Validé * L'ambiance vraiment sympa ? Validé * Les conso ? Bière avec un choix important et on aura eu l'occasion de tester les planches : produits frais et locaux dans un budget que je trouve correct - Validé * Le programme ? Un planning régulier au top avec pour toutes les envies ou presque - Validé Bref, envie d'y retourner ? Validé ! Bon j'y retourne, on se retrouve là-bas ?!

Seuls les clients ayant réservé peuvent laisser un avis.

Ouvert

Horaires d’ouvertures

  • Lundi 17:00 - 22:00
  • Mardi 17:00 - 22:00
  • Mercredi 17:00 - 22:00
  • Jeudi 17:00 - 23:00
  • Vendredi 10:00 - 23:00
  • Samedi 10:00 - 23:00
  • DimancheFermé

A propos de votre hôte, Brasserie du Grillen

Brasserie du Grillen