PRODUCTION<\/p>\n
Nos productions proviennent \u00e0 60 % de nos cultures, le reste \u00e9tant cueilli ou ramass\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9tat sauvage.<\/p>\n
Le sauvage constitu\u00e9 d\u2019une 20 aine de plantes cueillies de mi mars (ail des ours) \u00e0 fin octobre (cynorrhodons, fruits de l’eglantier sauvage) et se concentrant plut\u00f4t au le printemps, et d\u2019une bonne 10aine de r\u00e9sineux diff\u00e9rents ramass\u00e9s quant \u00e0 eux en automne \/ hiver. Ces pr\u00e9l\u00e8vements sont faits dans des lieux s\u00e9lectionn\u00e9s, dans le respect de la plante, de son milieu mais aussi de son cadre l\u00e9gal. Ces cueillettes sont lab\u00e9lis\u00e9es agriculture biologique par Ecocert. Le plus gros des pr\u00e9l\u00e8vements sauvages est fait sur le sapin puisque c\u2019est pr\u00e8s de 40 t de r\u00e9sineux dont 30 de sapin qui sont pr\u00e9lev\u00e9s chaque hiver.<\/p>\n
La qualit\u00e9 de nos productions passe tout d\u2019abord par la reconnaissance des plantes (comp\u00e9tences botaniques basiques). Mais aussi par savoir cueillir sur le bon lieu, au bon stade de maturit\u00e9 et dans de bonnes conditions climatiques et d\u2019acheminement \/ stockage (trajets courts, plantes peu tass\u00e9es\u2026)<\/p>\n
Le cultiv\u00e9 provient de 2 zones conduites aussi selon les r\u00e8gles de l\u2019agriculture biologique.<\/p>\n
L\u2019une de 0,5 hectare se situe au Tholy \u00e0 3 km et comprend surtout les aromates, les fleurs cueillies r\u00e9guli\u00e8rement (tous les jours pour le Bouillon blanc et la mauve) et les petits fruits. 2 tunnels y sont implant\u00e9s (216 m2) et permettent les multiplications v\u00e9g\u00e9tatives et semis des petites plantes au printemps, la production de quelques d\u00e9licates sous abri l\u2019\u00e9t\u00e9 (basilic et marjolaine)<\/p>\n
L\u2019autre de 1 hectare se situe au lieu dit Mironfaing \u00e0 7 km d\u2019ici et \u00e0 700 m\u00e8tres d\u2019altitude. L\u00e0 poussent plut\u00f4t les plantes \u00e0 feuille pour les tisanes et d\u2019autres pour la distillation (achill\u00e9e, bleuet, menthes, m\u00e9lisse, sauge, thym etc\u2026).<\/p>\n
Peu m\u00e9canis\u00e9s (un tracteur et un motoculteur), nos principaux outils sont l\u2019\u0153il et la main. Dans notre m\u00e9tier on peut dire que l\u2019humain a une place centrale car certaines t\u00e2ches ne sont pas ou peu m\u00e9canisables \u00e0 petite \u00e9chelle. Cela garantit aussi une qualit\u00e9 de plante, d\u2019autant plus que nos approvisionnements se font dans un cercle r\u00e9gional tout au plus, et \u00e0 au moins 80 % sur le massif.<\/p>\n
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TRANSFORMATION<\/p>\n
La base de notre travail reste la transformation des plantes aromatiques et m\u00e9dicinales que nous r\u00e9coltons. Il a fallu cr\u00e9er des recettes et les tester\u00a0!<\/p>\n
Pour les tisanes et aromates, la plante est s\u00e9ch\u00e9e gr\u00e2ce \u00e0 un d\u00e9shumidificateur, ainsi la temp\u00e9rature ne d\u00e9passe pas 38 \u00b0 C.\u00a0 Les plantes conservent couleur, aromes et propri\u00e9t\u00e9s et peuvent se conserver. Un laboratoire leur est d\u00e9di\u00e9 pour le tri et le conditionnement<\/p>\n
Pour l\u2019atelier de distillation, notre syst\u00e8me est en fait une extraction \u00e0 basse pression (0,3 bar) \u00e0 la vapeur s\u00e8che. Nous ne pourrions pas distiller (malheureusement\u2026.) des fruits en vue de faire de l\u2019alcool. L\u2019objectif est vraiment d\u2019arracher en douceur les mol\u00e9cules contenues dans les plantes gr\u00e2ce au pouvoir \u00ab\u00a0a\u00e9rien\u00a0\u00bb de la vapeur. La dur\u00e9e est importante puisqu\u2019on a les plus forts rendements au d\u00e9but (de l\u2019ordre de 60 \u00e0 70 % de l\u2019huile essentielle totale.) et vers la fin, les mol\u00e9cules sont diff\u00e9rentes et viennent enrichir l\u2019huile essentielle. Son spectre d\u2019action est ainsi plus large et son ar\u00f4me plus \u00ab\u00a0plein\u00a0\u00bb.<\/p>\n
On obtient aussi par l\u2019alambic de l\u2019eau florale ou hydrolat, qui est cette vapeur recondens\u00e9e ayant entrain\u00e9 l\u2019huile essentielle dans son voyage en se chargeant au passage de nombreuses mol\u00e9cules (dont des r\u00e9sidus d\u2019huile essentielle). Les crit\u00e8res de qualit\u00e9 de ce produit int\u00e9ressant et m\u00e9connu sont un rapport de 1 \u00e0 1 quant au chargement de l\u2019alambic. Soit pour 100 kg de bleuet on va retirer 100 litres d\u2019eau florale. Elles sont aussi filtr\u00e9es pour leur conservation car c\u2019est un produit vivant, sans conservateurs de plus.<\/p>\n
Le laboratoire d\u00e9di\u00e9 \u00e0 la cosm\u00e9tique, aux normes en vigueur, nous permet de faire des produits un peu plus \u00ab\u00a0\u00e9labor\u00e9s\u00a0\u00bb, tout en restant des produits cosm\u00e9tiques et aux formules simples et approuv\u00e9es. On pourrait parler de cosm\u00e9tique paysanne. Non lab\u00e9lis\u00e9 bio (\u00e0 cause de crit\u00e8res galvaud\u00e9s) les ingr\u00e9dients qui les composent sont 100 % issus de l\u2019agriculture biologique.<\/p>\n
Le reste des transformations est alimentaire et comprend des sirops, des confitures pour ce qui est du sucr\u00e9 et des huiles aromatis\u00e9es ou encore des pestos pour le sal\u00e9.<\/p>\n
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COMMERCIALISATION<\/p>\n
Le mode de commercialisation – essentiellement en vente directe – nous rapproche de nos clients et nous laisse la maitrise de toute notre fili\u00e8re courte, et notamment de la valeur ajout\u00e9e cr\u00e9e par notre propre travail. Le lien producteur consommateur ne peut se faire de fa\u00e7on claire et directe que sur des circuits courts et de proximit\u00e9 comme le notre. Au-del\u00e0 d\u2019avantages commerciaux \u00e9vidents, il y a aussi et surtout cr\u00e9er du lien, mais aussi de l\u2019amour propre pour ce qui nous fait se lever tous les matins (ou presque !!)\u2026 avec passion !!<\/p>\n
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Notre \u00e9thique & nos engagements<\/em><\/strong><\/p>\n Une agriculture biologique respectueuse de l’environnement.<\/p>\n Une agriculture \u00e0 taille humaine: travail manuel sur de petites surfaces.<\/p>\n Valorisation de notre production. Fabrication de produits artisanaux p\u00e9rennisants des savoir faire traditionnels.<\/p>\n Des plantes conformes botaniquement.<\/p>\n Respect des ressources lors de la cueillette sauvage.<\/p>\n Entretien des paysages et maintien de la diversit\u00e9 des esp\u00e8ces locales de montagne.<\/p>\n Vente directe \u00e0 la ferme pour privil\u00e8gier le contact avec la client\u00e8le.<\/p>\n Accueil et formation. Collaboration avec des \u00e9coles d’horticulture et d’agriculture pour transmettre des savoir-faire.<\/p>\n T\u00e9moins privil\u00e9gi\u00e9s de l’\u00e9volution de certains milieux naturels, nous sommes partie prenante de leur pr\u00e9s\u00e9rvation (Arnica par exemple)<\/p>\n <\/p>\n Nos cultures<\/strong><\/p>\n Situ\u00e9es entre 600 et 700 m\u00e8tres d’altitude, sur les hauteurs de la commune du Tholy, nos cultures sont le point de d\u00e9part de notre activit\u00e9. En effet, nous cultivons sur 1.5 ha de terre sableuses (en bio), plus de 30 vari\u00e9t\u00e9s de plantes aromatiques et m\u00e9dicinales.<\/p>\n Nos cultures se trouvent sur 2 parcelles distinctes, toutes deux \u00e0 l’\u00e9cart des grands axes de communication et pr\u00e9serv\u00e9es des sources de pollution (entour\u00e9e de prairies naturelles labellis\u00e9es en agriculture biologique) et chacune d’elle r\u00e9pond \u00e0 des besoins sp\u00e9cifiques en terme de production:<\/p>\n * la premi\u00e8re, proche de notre lieu d’habitation, comprend de petites surfaces consacr\u00e9es aux r\u00e9coltes manuelles et quotidiennes. (ex: bouillon blanc, mauve, calendula…). De plus, c’est \u00e0 cet endroit que se trouvent nos tunnels pour le travail de semis et de multiplication.<\/p>\n * la seconde repr\u00e9sente 1 ha d’un seul tenant, \u00e0 plat, consacr\u00e9 aux cultures de plus grande importance, principalement pour nos besoins en huiles essentielles ou en eaux florales (ex: \u00a0menthe, sauge, sarriette…). Sur cette parcelle, le travail du sol est un peu m\u00e9canis\u00e9 (tracteur, planteuse…). Les r\u00e9coltes de plantes pour la tisanerie se font par contre \u00e0 la main.<\/p>\n Nous cultivons sur ces deux parcelles des plantes vivaces et annuelles. Les rotations s’effectuent tous les deux \u00e0 trois ans pour les vivaces pour \u00e9viter l’enherbement des cultures. Nous \u00e9vitons \u00e9videmment d’implanter des esp\u00e8ces de la m\u00eame famille d’une ann\u00e9e sur l’autre pour ne pas \u00e9puiser nos sols.<\/p>\n De la graine \u00e0 la fleur:<\/strong><\/p>\n D\u00e8s la fin de l’hiver et \u00e0 partir de la semence, la plante va b\u00e9n\u00e9ficier de toute une s\u00e9rie de travaux (principalement \u00e0 la main) auxquels nous apportons le plus grand soin:le semis(mars),\u00a0la multiplication\u00a0(avril),\u00a0la mise en culture en plein champ (fin mai-juin),le d\u00e9sherbage(juin-juillet-ao\u00fbt),\u00a0\u00a0la cueillette(juillet-ao\u00fbt-septembre selon les esp\u00e8ces).<\/p>\n Pour en savoir plus sur nos cultures et satisfaire votre curiosit\u00e9, venez nous rejoindre \u00e0 la Ferme du Bien Etre. >> carte et itin\u00e9raire<\/p>\n <\/p>","protected":false},"author":273,"featured_media":9603,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"listing_category":[166],"event_category":[],"service_category":[],"rental_category":[],"classifieds_category":[],"listing_feature":[],"region":[65],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/listing\/9602"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/listing"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/listing"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/273"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9602"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9603"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9602"}],"wp:term":[{"taxonomy":"listing_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/listing_category?post=9602"},{"taxonomy":"event_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/event_category?post=9602"},{"taxonomy":"service_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/service_category?post=9602"},{"taxonomy":"rental_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/rental_category?post=9602"},{"taxonomy":"classifieds_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/classifieds_category?post=9602"},{"taxonomy":"listing_feature","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/listing_feature?post=9602"},{"taxonomy":"region","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/region?post=9602"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}