{"id":6357,"date":"2023-05-18T07:01:43","date_gmt":"2023-05-18T05:01:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.grintoura.fr\/?post_type=listing&p=6357"},"modified":"2023-05-18T07:01:43","modified_gmt":"2023-05-18T05:01:43","slug":"domaine-weinzaepfel","status":"publish","type":"listing","link":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/hebergement\/alsace\/alimentation-bio-restaurants-bars\/domaine-weinzaepfel\/","title":{"rendered":"Domaine Weinzaepfel"},"content":{"rendered":"

1253 La naissance d\u2019une cave<\/strong>
\nL\u2019histoire remonte lorsqu\u2019en 1253 les moines cisterciens du Lieu Croissant construisirent le couvent et la cave bordant le mur d\u2019enceinte des remparts de Soultz. Adjointe au couvent, la chapelle des Trois Rois fit partie int\u00e9grante de la vie religieuse de Soultz jusqu\u2019\u00e0 sa d\u00e9molition pendant la R\u00e9volution. Les b\u00e2timents du couvent furent vendus comme bien national en 1792, devenant ainsi des maisons s\u00e9par\u00e9es. Notre maison situ\u00e9e au 3 rue de la Chapelle, \u00e9tait appel\u00e9e \u201cMaison de Brinighoffen\u201d, puis \u201cMaison Weinzaepfel\u201d lorsque Jean-Baptiste Weinzaepfel acquit la maison en 1882. L\u2019ancienne cave a \u00e9t\u00e9 par la suite le lieu d\u2019\u00e9laboration et d\u2019\u00e9levage des vins, donnant ainsi un nouveau nom ; Maison du Vigneron.<\/p>\n

1899 Une histoire de famille<\/strong>
\nC\u2019est en 1899, que l\u2019histoire de la vinification d\u00e9buta. Louis Weinzaepfel, \u00e9tait avant tout passionn\u00e9 d\u2019Animaux, il \u00e9levait des vaches, des moutons, des cochons et cultivait des champs et des vignes. Les quelques ares vinifi\u00e9s \u00e9taient revendus en tonneau aux plus offrants. Paul suivait le chemin de son p\u00e8re en reprenant les vignes et les animaux. Lui, \u00e9tait davantage passionn\u00e9 par la vinification. Il d\u00e9buta alors la mise en bouteille des vins et s\u2019octroie peu \u00e0 peu une renomm\u00e9e au sein du vignoble Alsacien. Il enrichit toutes les \u00e9tapes de l\u2019\u00e9laboration du vin et forgeait ainsi un style, un esprit et une dynamique. Son \u00e9pouse Marie-Antoinette m\u00e8ne la commercialisation avec son temp\u00e9rament et son \u00e9nergie remarquable, jusqu\u2019au plein succ\u00e8s. En 1964, \u00e0 la naissance de leur fils Marc, ils ach\u00e8tent ensemble la maison Weinzaepfel, devenu le sein m\u00eame du Domaine actuel. Un tragique accident survenu a provoqu\u00e9 la fin de la commercialisation.<\/p>\n

1988<\/strong>
\nEn 1988, H\u00e9ritier de 3ha30 de vigne sur les plus beaux coteaux, Marc reprit la dynamique de son p\u00e8re et entreprend le travail de la vigne avec passion et exigence. Il est rejoint par sa femme Cathy en 1993. Ils vendaient alors leur production \u00e0 une coop\u00e9rative puis \u00e0 des n\u00e9gociants. Au fil des ann\u00e9es, ils ont agrandi la surface pour aujourd\u2019hui atteindre 12 hectares.<\/p>\n

2018<\/strong>
\nEn 2018, Lo\u00efc s\u2019est install\u00e9 sur l\u2019exploitation. Il a instaur\u00e9 d\u2019importants changements visant \u00e0 poursuivre la qu\u00eate de l\u2019excellence. C\u2019est durant sa premi\u00e8re ann\u00e9e qu\u2019il teste les diff\u00e9rents outils et techniques pour convertir l\u2019int\u00e9gralit\u00e9 de la production en Agriculture Biologique<\/strong>. Bien que d\u00e9j\u00e0 soucieux des sols et de l\u2019aspect environnemental auparavant, une nouvelle \u00e8re est en cours introduisant de nombreuses pratiques biodynamiques<\/strong> sans pour autant \u00eatre certifi\u00e9.<\/p>\n

2019 Une nouvelle \u00e8re<\/strong>
\nEn 2019 : Un r\u00eave d\u2019enfant accompli. Un beau jour, certains \u00e9v\u00e8nements les ont entra\u00een\u00e9 \u00e0 r\u00e9it\u00e9rer leurs valeurs historiques. Passionn\u00e9e par la vente depuis toute petite, Audrey a rejoint son fr\u00e8re et ses parents pour assurer la commercialisation. Fr\u00e8re et soeurs, alliant leur complicit\u00e9 et leurs connaissances, vous offriront la meilleure exp\u00e9rience possible.<\/p>\n

 <\/p>","protected":false},"author":116,"featured_media":6353,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"listing_category":[167],"event_category":[],"service_category":[],"rental_category":[],"classifieds_category":[],"listing_feature":[],"region":[99],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/listing\/6357"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/listing"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/listing"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/116"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6357"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6353"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6357"}],"wp:term":[{"taxonomy":"listing_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/listing_category?post=6357"},{"taxonomy":"event_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/event_category?post=6357"},{"taxonomy":"service_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/service_category?post=6357"},{"taxonomy":"rental_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/rental_category?post=6357"},{"taxonomy":"classifieds_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/classifieds_category?post=6357"},{"taxonomy":"listing_feature","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/listing_feature?post=6357"},{"taxonomy":"region","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/region?post=6357"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}