Champagne Fleury est ancr\u00e9 depuis 1895 \u00e0 Courteron, au c\u0153ur de la Champagne m\u00e9ridionale, dans la C\u00f4te des Bar, sur les coteaux argilo-calcaires form\u00e9s au kimm\u00e9ridgien par les premiers affluents de la Seine. Celle-ci prend sa source \u00e0 70 km en amont, vers Saint-Seine-l\u2019Abbaye.<\/p>\n
L’aventure de la biodynamie donne un sens \u00e0 la passion familiale du m\u00e9tier de vigneron, respectueux du patrimoine naturel et vivant de son terroir, dont il apprend sans cesse, en toute humilit\u00e9, \u00e0 percevoir l’\u00e9quilibre et \u00e0 transmettre les myst\u00e8res.<\/p>\n
Cr\u00e9\u00e9 en 1895 et conduit aujourd\u2019hui par la 4e g\u00e9n\u00e9ration, le domaine Fleury est avant tout l\u2019histoire d\u2019une famille passionn\u00e9e et innovante dans l\u2019art de la vigne et du vin, dans le respect de la nature. Sous l\u2019impulsion et gr\u00e2ce \u00e0 la transmission \u00e9clair\u00e9e de Jean-Pierre, trois de ses enfants continuent de faire tourner la galaxie Fleury(1).<\/p>\n
L’innovation est la ligne directrice de la famille Fleury depuis des g\u00e9n\u00e9rations. Chacune d’entre elles s’est en effet illustr\u00e9e par une d\u00e9marche novatrice en p\u00e9riode difficile : on retiendra l’audace d’Emile Fleury, ma\u00eetre-greffeur dipl\u00f4m\u00e9 en 1894, qui fut le premier \u00e0 planter des pinots noirs greff\u00e9s dans la r\u00e9gion apr\u00e8s l’invasion d\u00e9vastatrice du phylloxera au d\u00e9but du 20e si\u00e8cle.<\/p>\n
En 1929, alors que la crise \u00e9conomique ruine les petits vignerons, Robert Fleury, son fils, ose cr\u00e9er son propre champagne pour sauvegarder sa r\u00e9colte : il devient l\u2019un des premiers \u00ab\u00a0r\u00e9coltants-manipulants\u00a0\u00bb de la Champagne m\u00e9ridionale. On les appelle d\u00e9sormais les \u00ab\u00a0cr\u00e9ateurs de champagnes de vignerons\u00a0\u00bb.<\/p>\n
En 1970, il passe le relais \u00e0 Jean-Pierre Fleury qui est le premier en Champagne \u00e0 convertir son vignoble en biodynamie, en 1989 pour une partie, puis en 1992 pour la totalit\u00e9.<\/p>\n
Sa fille Morgane Fleury n’est pas en reste : com\u00e9dienne et sommeli\u00e8re, elle imagine un concept novateur de cave \u00e0 champagne et vins d’auteurs, une cave \u00e9co-logique au c\u0153ur de Paris.<\/p>\n
Son fils Jean-S\u00e9bastien innove lui aussi\u00a0: il exp\u00e9rimente sur une vigne le greffage sur pieds, r\u00e9introduit le travail au cheval sur certaines parcelles. Il a fait installer une \u00ab\u00a0galerie des foudres\u00a0\u00bb, il a cr\u00e9\u00e9 la premi\u00e8re cuv\u00e9e sans soufre du domaine.<\/p>\n
Son autre fils, Beno\u00eet, exp\u00e9rimente actuellement la s\u00e9lection massale(2), l’agroforesterie(3) comme une nouvelle fa\u00e7on de cultiver la vigne, en symbiose avec un environnement adapt\u00e9.<\/p>\n
Le champagne fleury<\/strong> Mais le v\u00e9ritable esprit du champagne est surtout l\u2019\u0153uvre combin\u00e9e des merveilles de la nature et de la capacit\u00e9 des hommes \u00e0 les sublimer, par la connaissance des liens intimes qui unissent le microcosme et le macrocosme(4).<\/p>\n Cette conscience des interconnexions entre le ciel et la terre, fondant la puissance et l\u2019harmonie du vivant, est la base de la biodynamie et de ses pratiques culturales.<\/p>\n Notre vignoble<\/strong> Notre vignoble est ancr\u00e9 depuis 1895 au c\u0153ur de la Champagne m\u00e9ridionale, \u00e0 Courteron, dans la C\u00f4te des Bar, au sud de l\u2019Aube, l\u00e0 o\u00f9 se rejoignent les premiers affluents de la Seine. Expos\u00e9es au Sud\/Sud-Ouest, nos vignes sont situ\u00e9es sur les coteaux des vall\u00e9es model\u00e9es par ces anciennes rivi\u00e8res.<\/p>\n Elles totalisent 15 hectares, dont 85 % sont plant\u00e9s en Pinot Noir, 10 % en Chardonnay, le reste en Pinot Blanc (un c\u00e9page historique en Champagne), en Pinot Gris (replant\u00e9 en 2010) et en Pinot Meunier. Nos plus vieilles vignes ont \u00e9t\u00e9 plant\u00e9es en 1970, et nous replantons tous les ans de nouveaux ceps, pour maintenir la qualit\u00e9 et la dynamique des vignes.<\/p>\n Nos parcelles portent des noms souvent tr\u00e8s particuliers(5), issus d\u2019une tradition de micro-toponymie locale, donnant aux terrains un nom en rapport avec leur orientation, la profondeur de leurs sols ou leur attractivit\u00e9 pour les oiseaux ! Pour la vigne, le sous-sol est beaucoup plus important que le sol lui-m\u00eame, il exerce une influence directe sur les vins. Une coupe de terroir, visible dans le hall d\u2019accueil de notre entreprise, met en \u00e9vidence le r\u00f4le des racines\u00a0: gr\u00e2ce \u00e0 un travail des sols de plus de 30 ans en biodynamie, elles p\u00e9n\u00e8trent les diff\u00e9rentes strates g\u00e9ologiques jusqu\u2019\u00e0 plusieurs m\u00e8tres de profondeur, jusqu\u2019\u00e0 la roche-m\u00e8re. Elles puisent au passage leur alimentation en micro-organismes vivants, que r\u00e9v\u00e8lent les analyses de sols effectu\u00e9s par le laboratoire L.A.M.S des ing\u00e9nieurs agronomes Claude et Lydia Bourguignon (https:\/\/lams-21.com\/).<\/p>\n Le vignoble de Champagne est le plus septentrional des vignobles fran\u00e7ais, et cette position g\u00e9ographique soumet les vignes \u00e0 des climats particuliers. Notre domaine, proche du plateau de Langres, avait traditionnellement un climat semi-continental, avec des hivers froids, des \u00e9t\u00e9s chauds, une pluviom\u00e9trie mod\u00e9r\u00e9e. On observe ces derni\u00e8res ann\u00e9es, les effets du changement climatique avec entre autres, la date de plus en plus pr\u00e9coce des vendanges.<\/p>\n Comprendre et int\u00e9grer tous ces \u00e9l\u00e9ments g\u00e9ologiques, climatiques, voire historiques, enrichissent notre observation des rythmes de la nature et l\u2019attention que nous pouvons porter \u00e0 l\u2019expression des plantes et des fruits de notre terroir.<\/p>\n Le travail du vignoble \u00ab Tenir compte des rythmes de la nature Le travail sur la vigne suit les rythmes lunaires et plan\u00e9taires, avec leurs effets sur le d\u00e9veloppement des racines, de la feuille, de la fleur, du fruit selon les jours du calendrier lunaire. Les travaux d\u2019\u00e9pamprage, d\u2019effeuillage ou d\u2019\u00e9bourgeonnage, par exemple, sont r\u00e9alis\u00e9s id\u00e9alement en Lune montante, favorisant la mont\u00e9e de la s\u00e8ve. En Lune descendante, \u00e0 l’automne lunaire, c\u2019est le moment propice pour la taille.<\/p>\n Nous nous attachons \u00e0 d\u00e9velopper la biodiversit\u00e9 dans notre vignoble, qui est une monoculture. Le travail du sol est avec le d\u00e9sherbage m\u00e9canique, essentiellement le griffage pour permettre \u00e0 l\u2019eau, aux forces de chaleur et de lumi\u00e8re de le p\u00e9n\u00e9trer. Nous r\u00e9fl\u00e9chissons \u00e0 disposer dans nos vignes des couverts v\u00e9g\u00e9taux permanents, constituant une protection naturelle du sol et une r\u00e9serve naturelle d\u2019engrais verts. Par exemple avec des l\u00e9gumineuses, qui fixent l\u2019azote de l\u2019air en le restituant dans le sol, favorisant \u00e9galement la mycorhize (symbiose entre le sol et la racine). Ce couvert v\u00e9g\u00e9tal est aussi un habitat compl\u00e9mentaire pour la faune microbienne et les petits insectes, tr\u00e8s utiles \u00e0 l’enrichissement des sols.<\/p>\n \u00ab S\u2019inspirer de l\u2019esprit symbiotique de la for\u00eat, Les racines et la vie en sous-sol \u00c0 la d\u00e9couverte de la vall\u00e9e de la Seine, de la C\u00f4te des Bar et de ses petits chemins qui p\u00e9tillent, le domaine Fleury vous offre une immersion directe dans les vignes.<\/em><\/p>\n Champagne Fleury<\/strong>
\nl’alchimie du ciel et de la terre
\nLe champagne est une tradition, toujours ancr\u00e9e dans l\u2019histoire d\u2019un terroir et souvent, d\u2019une famille.<\/p>\n
\nComprendre et sublimer l’expression du terroir<\/p>\n
\n\u00ab Pour la vigne, le sous-sol est beaucoup
\nplus important que le sol lui-m\u00eame. \u00bb
\nNotre terroir \u00e0 l\u2019extr\u00eame Sud de la Champagne, b\u00e9n\u00e9ficie d\u2019une g\u00e9ologie tr\u00e8s particuli\u00e8re, form\u00e9e au kimm\u00e9ridgien, \u00e0 l\u2019\u00e9poque du Jurassique sup\u00e9rieur. Les sous-sols sont essentiellement constitu\u00e9s de calcaire marneux, ou argilo-calcaires, excellents terrains \u00e0 vigne, dont les pentes se drainent naturellement.<\/p>\n
\nLe respect de l’harmonie naturelle
\nNotre domaine constitue un organisme vivant et nous le travaillons depuis plus de 30 ans dans le respect de son biotope, en tenant compte des rythmes de la nature et des influences des forces terrestres et cosmiques. De l\u2019ext\u00e9rieur, cette d\u00e9marche peut para\u00eetre contraignante et \u00e9sot\u00e9rique. C\u2019est, en fait, un cercle vertueux : elle satisfait notre vision du m\u00e9tier de vigneron, comme accompagnateur de la nature, et elle contribue \u00e0 l’\u00e9panouissement de nos vignes et \u00e0 celui de nos champagnes, labellis\u00e9s Agriculture Biologique \u2122 et Biodynamique.<\/p>\n
\net des influences des forces
\nterrestres et cosmiques.\u00a0\u00bb
\nLes travaux de viticulture concernent \u00e0 la fois les sols et la plante. Le travail du sol est r\u00e9alis\u00e9 par des labours et des griffages, en compl\u00e9ment des applications des pr\u00e9parats biodynamiques.<\/p>\n
\nd\u00e9velopper les interactions racinaires
\nentre les v\u00e9g\u00e9taux. \u00bb
\nNous nous int\u00e9ressons \u00e0 l\u2019agroforesterie, dans le cadre d\u2019un groupe de travail d\u00e9di\u00e9, afin de minimiser l\u2019impact de la monoculture, qui appauvrit les sols. Nous inspirant de l\u2019esprit symbiotique de la for\u00eat, nous projetons de r\u00e9introduire arbres et arbustes sur nos parcelles, afin de d\u00e9velopper les interactions racinaires entre les v\u00e9g\u00e9taux(6). Ou encore de renforcer la biodiversit\u00e9 en int\u00e9grant des haies de groseilliers et de cassis.<\/p>\n
\nSous la terre, la vie en action
\nLe sol de nos terroirs est d\u2019une incroyable richesse de vie, un organisme vivant, pouvant contenir jusqu\u2019\u00e0 1 milliard de micro-organismes par gramme. Un microcosme, reflet du macrocosme, o\u00f9 des champignons, des bact\u00e9ries, des insectes, des vers de terre, parmi d\u2019autres, constituent une cha\u00eene de vie interd\u00e9pendante. C\u2019est dans ce \u00ab diaphragme \u00bb que s\u2019insinuent et s\u2019ancrent les racines des plantes. Les racines de nos ceps puisent profond\u00e9ment dans ce sol les min\u00e9raux et les nutriments qui vont nourrir la vigne, en lui donnant une part de cette personnalit\u00e9 unique du terroir, dont les strates de min\u00e9raux et de v\u00e9g\u00e9taux se sont accumul\u00e9es durant des mill\u00e9naires.<\/p>\n
\n43 Grande Rue
\n10250 Courteron
\nt\u00e9l. :+33 (0)3 25 38 20 28
\nchampagne@champagne-fleury.fr<\/p>","protected":false},"author":948,"featured_media":19551,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"listing_category":[167],"event_category":[],"service_category":[],"rental_category":[],"classifieds_category":[],"listing_feature":[],"region":[65],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/listing\/19567"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/listing"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/listing"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/948"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19567"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19551"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19567"}],"wp:term":[{"taxonomy":"listing_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/listing_category?post=19567"},{"taxonomy":"event_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/event_category?post=19567"},{"taxonomy":"service_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/service_category?post=19567"},{"taxonomy":"rental_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/rental_category?post=19567"},{"taxonomy":"classifieds_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/classifieds_category?post=19567"},{"taxonomy":"listing_feature","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/listing_feature?post=19567"},{"taxonomy":"region","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/region?post=19567"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}