{"id":18085,"date":"2025-08-25T22:52:04","date_gmt":"2025-08-25T20:52:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.grintoura.fr\/?post_type=listing&#038;p=18085"},"modified":"2025-08-25T22:52:04","modified_gmt":"2025-08-25T20:52:04","slug":"domaine-de-la-perdrix-trouillas","status":"publish","type":"listing","link":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/hebergement\/occitanie\/alimentation-bio-restaurants-bars\/domaine-de-la-perdrix-trouillas\/","title":{"rendered":"Domaine de la Perdrix \u2013 Trouillas"},"content":{"rendered":"<p><strong>Domaine de la Perdrix<\/strong><\/p>\n<p><em>\u2026 au c\u0153ur des Aspres\u00a0<\/em><\/p>\n<p>Dans les contreforts des Pyr\u00e9n\u00e9es, surplombant la plaine c\u00f4ti\u00e8re du Roussillon, le Domaine de la Perdrix exploite 30 hectares de vignes sur la commune de Trouillas, au coeur<br \/>\nde la r\u00e9gion des Aspres, \u00e0 15 km au sud de Perpignan.<br \/>\nCette exploitation familiale cr\u00e9\u00e9e dans les ann\u00e9es 1820 est aujourd\u2019hui conduite avec passion par Andr\u00e9 et Virginie Gil, c\u2019est le nouvel envol de la Perdrix\u2026<br \/>\nNotre terroir est une v\u00e9ritable mosa\u00efque de sols rudes et secs.<br \/>\nAfin de pouvoir g\u00e9rer au mieux l\u2019identit\u00e9 de cette terre plurielle chaque parcelle est vinifi\u00e9e s\u00e9par\u00e9ment.<br \/>\nLes assemblages sont ensuite r\u00e9alis\u00e9s avec le souci d\u2019obtenir un \u00e9l\u00e9gant \u00e9quilibre entre le fruit, le gras, les tanins, le potentiel de garde et l\u2019expression de ce terroir m\u00e9diterran\u00e9en, dont nos vins se veulent \u00eatre l\u2019\u00e9cho.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Nos Vins<\/strong><br \/>\nD\u00e9couvrez et commandez en ligne notre gamme\u00a0de vins, ils sont assembl\u00e9s et \u00e9lev\u00e9s au domaine\u00a0dont ils incarnent l\u2019esprit et la singularit\u00e9.<\/p>\n<p><strong>Le Domaine<\/strong><br \/>\nAu coeur des Aspres\u2026 Un lieu, un terroir et une\u00a0histoire travers\u00e9e par l\u2019art, la culture et le partage.<br \/>\nEt aussi le temps, celui du vin, celui du plaisir.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Le Terroir<\/strong><br \/>\nAu c\u0153ur d\u2019une biodiversit\u00e9 brute et pr\u00e9serv\u00e9e,\u00a0c\u2019est ici, entre M\u00e9diterran\u00e9e et Pi\u00e9mont Pyr\u00e9n\u00e9en\u00a0que s\u2019exprime la quintessence de ce terroir des Aspres.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>C\u2019est ici, entre M\u00e9diterran\u00e9e et Pi\u00e9mont Pyr\u00e9n\u00e9en, que nous cultivons nos vignes. Humblement mais avec ambition, nous cultivons nos 32 hectares dans le plus grand respect de notre environnement. Nous nous effor\u00e7ons d\u2019\u00e9couter et observer la nature afin d\u2019impacter au minimum le cycle naturel de nos vignes. Situ\u00e9es sur les premiers contreforts du Mont Canigou, le terroir des Aspres refl\u00e8te \u00e0 lui seul toute la richesse et la complexit\u00e9 des C\u00f4tes-du-Roussillon. Nos parcelles de vignes sont morcel\u00e9es sur une v\u00e9ritable mosa\u00efque de sols avec des expositions, des altitudes et des influences climatiques diff\u00e9rents. C\u2019est \u00e0 travers cette diversit\u00e9 que s\u2019exprime la quintessence de ce terroir des Aspres.<\/p>\n<p>Signifiant \u00ab terres arides \u00bb en Catalan, les Aspres sont situ\u00e9es entre la plaine du Roussillon \u00e0 l\u2019Est et le massif du Canigou \u00e0 l\u2019Ouest. Les sols y sont pauvres et le climat m\u00e9diterran\u00e9en, avec des \u00e9t\u00e9s chauds et secs et des hivers doux et humides. La faible disponibilit\u00e9 hydrique des sols li\u00e9 \u00e0 leur pauvret\u00e9 en nutriments poussent la vigne \u00e0 puiser en profondeur l\u2019eau et les nutriments n\u00e9cessaires \u00e0 sa croissance. Les rendements sont donc faibles mais la vigne produit des raisins concentr\u00e9s de grande qualit\u00e9. Les fortes chaleurs diurnes sont adoucies par la tramontane (vent frais provenant des Pyr\u00e9n\u00e9es) permettant un \u00e9tat sanitaire irr\u00e9prochable des raisins et une maturation plus lente des baies, pr\u00e9servant fraicheur et complexit\u00e9 aromatique, n\u00e9cessaires \u00e0 l\u2018\u00e9laboration de grands vins, reflets de la richesse de ce terroir des Aspres.<\/p>\n<p>Au c\u0153ur d\u2019une biodiversit\u00e9 brute et pr\u00e9serv\u00e9e, nos parcelles sont naturellement entour\u00e9es de for\u00eat et garrigue o\u00f9 se c\u00f4toient oliviers, ch\u00eanes li\u00e8ges et amandiers. Pr\u00e9server cet \u00e9quilibre fragile est primordial. Au del\u00e0 des sols et du climat, c\u2019est la flore et la faune locales qui contribuent \u00e0 la notion de terroir. Nous sommes persuad\u00e9s que seuls des raisins sains, naturels peuvent exprimer tout le potentiel de notre terroir. Nous limitons ainsi au maximum les traitements et pr\u00e9f\u00e9rons des m\u00e9thodes culturales plus douces, plus respectueuses : labours raisonn\u00e9s, amendements organiques, effeuillage et vendanges en vert nous permettent de r\u00e9duire les traitements. Tout est mis en place pour laisser la nature s\u2019exprimer au travers de nos raisins et de nos vins. Notre engagement s\u2019est concr\u00e9tis\u00e9 en 2018 lors du d\u00e9marrage de notre conversion en Bio.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Domaine de la Perdrix \u2013 Traverse de Thuir \u2013 66300 TROUILLAS \u2013 T\u00c9L. : 04 68 53 12 74<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>","protected":false},"author":835,"featured_media":18068,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"listing_category":[167],"event_category":[],"service_category":[],"rental_category":[],"classifieds_category":[],"listing_feature":[],"region":[126],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/listing\/18085"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/listing"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/listing"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/835"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18085"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18068"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18085"}],"wp:term":[{"taxonomy":"listing_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/listing_category?post=18085"},{"taxonomy":"event_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/event_category?post=18085"},{"taxonomy":"service_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/service_category?post=18085"},{"taxonomy":"rental_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/rental_category?post=18085"},{"taxonomy":"classifieds_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/classifieds_category?post=18085"},{"taxonomy":"listing_feature","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/listing_feature?post=18085"},{"taxonomy":"region","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/region?post=18085"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}