Nos 8 c\u00e9pages, dont la moiti\u00e9 sont rares et certains issus de vignes pr\u00e9phyllox\u00e9riques plant\u00e9es avant 1890, font de la M\u00e9chini\u00e8re un \u00e9crin unique dans la Vall\u00e9e du Cher.<\/p>\n
Issus d\u2019une terre vivante et respect\u00e9e, nos vins sont les reflets de nos paysages.<\/p>\n
Nos vins sont bio et se d\u00e9clinent en 4 couleurs : blanc, orange, ros\u00e9 et rouges, en AOC Touraine et vins de France.<\/p>\n
Nos vignes se situent rive gauche, c\u00f4tes premi\u00e8res de la Vall\u00e9e du Cher.\u00a0Nous y cultivons\u00a0 :<\/p>\n
Orbois et Chenin en co-plantation pr\u00e9phyllox\u00e9rique, plant\u00e9e avant 1890.
\nSauvignon blanc, Fi\u00e9 Gris
\nGamay,
\nCabernet franc,
\nC\u00f4t, (Malbec) dont une vigne centenaire plant\u00e9e en provignage,
\net Pineau d’Aunis, aujourd’hui si rare dans notre vall\u00e9e.<\/p>\n
Par le travail du sol, nous apportons l’oxyg\u00e9nation n\u00e9cessaire \u00e0 sa vie souterraine et la flore pr\u00e9sente se r\u00e9gule de fa\u00e7on naturelle. Cette vie enrichit notre terre et appelle \u00e0 la r\u00e9introduction d’une faune plus \u00e9quilibr\u00e9e.
\nEn revenant sur des tailles vertueuses comme le gobelet, ou le cordon de Royat, nous choisissons de pr\u00e9server nos ceps. Leur production de raisins plus r\u00e9duite, plus concentr\u00e9e, contribue au caract\u00e8re de nos vins.
\nNous vendangeons \u00e0 la main.
\nNos vinifications sont douces et sans h\u00e2te pour exprimer l\u2019essence de nos raisins.
\nLes fermentations se mettent en place gr\u00e2ce \u00e0 leur flore endog\u00e8ne.
\nNos vins ne sont pas filtr\u00e9s et se d\u00e9posent de fa\u00e7on naturelle.
\nNous \u00e9levons nos vins en prenant le temps requis \u00e0 leur \u00e9quilibre et \u00e9panouissement.<\/p>\n
Nos cuv\u00e9es :<\/p>\n
Pur c\u00e9page ou assemblages, d\u00e9clin\u00e9s en AOC TOURAINE ou Vins de France, nos vins sont issus de vinifications naturelles, sans artifices ni fard.
\nC\u2019est la qualit\u00e9 de nos vendanges qui d\u00e9cide de l\u2019orientation et de la cr\u00e9ation de nos cuv\u00e9es. De fait, leur disponibilit\u00e9 sera aussi fonction du mill\u00e9sime.
\nNos vins sont certifi\u00e9s AB par ECOCERT FR-BIO-01 depuis 2013.<\/p>\n
D\u00e9gustation : 5 vins, 1 heure, 10 \u20ac par adulte<\/p>\n
Venir au Domaine :\u00a0Entre les ch\u00e2teaux de Chenonceau et Cheverny, \u00e0 2 pas du Zooparc de Beauval
\nLes camping-cars autonomes (eau, \u00e9lectricit\u00e9, sanitaires) peuvent faire \u00e9tape au domaine, dans le cadre de d\u00e9gustations et achat de nos vins.
\nPour groupes ou toute question (horaires modulables), nous sommes \u00e0 votre \u00e9coute pour concevoir ensemble le moment qui vous convient.<\/p>\n
Langues parl\u00e9es : fran\u00e7ais, anglais, allemand
\nT\u00e9l\u00e9phone : 02 54 75 15 80
\nSite : https:\/\/www.domaine-mechiniere.com\/<\/p>\n
Nous recevons sur rendez-vous.<\/p>\n
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