{"id":17544,"date":"2025-06-25T07:20:53","date_gmt":"2025-06-25T05:20:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.grintoura.fr\/?post_type=listing&p=17544"},"modified":"2025-11-01T22:56:47","modified_gmt":"2025-11-01T21:56:47","slug":"le-grand-tigre","status":"publish","type":"listing","link":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/hebergement\/alsace\/alimentation-bio-restaurants-bars\/le-grand-tigre\/","title":{"rendered":"Le Grand Tigre"},"content":{"rendered":"

Le Grand Tigre <\/strong><\/em><\/p>\n

Au centre de la salle, tr\u00f4ne un gigantesque tigre en bois d\u2019une hauteur de 2.5 m\u00e8tres. Son regard est riv\u00e9 sur la cuisine et ses grands fours \u00e0 bois mais n\u2019ayez crainte, il ne quitte jamais son observatoire.<\/p>\n

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UNE TARTE FLAMB\u00c9E ARTISANALE COMME \u00c0 LA CAMPAGNE<\/strong>
\nLa tarte flamb\u00e9e est la plat phare du Tigre ! Certains diront juste du fromage blanc, un peu d\u2019oignons et des lardons. Pourtant, la flammekueche est surtout un moment de convivialit\u00e9 a\u0300 partager en groupe.<\/p>\n

Au Tigre, la flammeukueche est fabriqu\u00e9e sur place, dans nos cuisines, \u00e0 base de produits locaux. De l\u2019\u00e9laboration de la p\u00e2te avec de la farine bio, \u00e0 la cuisson au four \u00e0 bois, c\u2019est un voyage de techniques traditionnelles qui nous permet de vous proposer la meilleure tarte flamb\u00e9e de Strasbourg.<\/p>\n

Depuis 2019, Le Tigre est membre de la Confr\u00e9rie du V\u00e9ritable Flammekueche.<\/p>\n

-> D\u00e9couvrir la carte<\/em><\/a><\/p>\n

-> R\u00e9server<\/a><\/em><\/p>\n

03 90 23 21 58
\ncontact@letigre.eu<\/p>\n

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UN PEU D’HISTOIRE<\/strong>
\nLongtemps, au c\u0153ur de Strasbourg, le Tigre fut un lieu unique consacr\u00e9 au brassage de la bi\u00e8re et des populations.<\/p>\n

La brasserie du Tigre (Zum Tiger), situ\u00e9e au 5 rue du Faubourg National (ou, selon les \u00e9poques, du Faubourg Blanc ou Weissthurmstrasse), est fond\u00e9e en 1795 par Abraham Jost. Exploit\u00e9e par Joseph Krencker de 1874 \u00e0 1909, elle est alors reprise par TH et E. Koerttg\u00e9 qui sont les derniers \u00e0 fabriquer de la bi\u00e8re dans Strasbourg intra-muros.<\/p>\n

\u00c0 cette \u00e9poque, la famille Hatt, fondatrice de Kronenbourg SAS, est propri\u00e9taire de la Brasserie \u00ab du Grand Tigre \u00bb. Elle baptise du nom de son \u00e9tablissement sa nouvelle bi\u00e8re. C\u2019est donc entre ces murs que na\u00eet en 1921 la marque Tigre Bock des brasseries Kronenbourg.<\/p>\n

Jusqu\u2019au d\u00e9but des ann\u00e9es 60, la brasserie du Grand Tigre s\u2019impose comme l\u2019une des plus modernes de la r\u00e9gion mais \u00e9galement comme la plus grande de l\u2019Est.<\/p>\n

QUELQUES DATES<\/strong><\/p>\n

1795 \u00a0NAISSANCE
\nNaissance de la brasserie du Tigre qui brassait de\u0301ja\u0300 sa propre bie\u0300re sur place.<\/p>\n

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1919 \u00a0ACQUISITION
\nJe\u0301ro\u0302me Hatt rache\u0300te la brasserie le Grand Tigre.<\/p>\n

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1921 \u00a0\u00a0MARQUE D\u00c9POS\u00c9E
\nJe\u0301ro\u0302me Hatt de\u0301pose la marque Tigre Bock, qui reprend la recette de la bie\u0300re autrefois brasse\u0301e au Tigre.<\/p>\n

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1934 \u00a0NOUVEAU B\u00c2TIMENT
\nDe\u0301molition et reconstruction totale du Tigre par l\u2019architecte Euge\u0300ne KOCH avec entre autre la cre\u0301ation de la coupole vitre\u0301e qui couvre la grande salle de restaurant.<\/p>\n

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1964 \u00a0\u00a0RESTO U
\nLe Tigre est vendu a\u0300 l\u2019Acade\u0301mie de Strasbourg et devient le restaurant Universitaire Pasteur jusqu\u2019en 2014.<\/p>\n

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2018 \u00a0R\u00c9OUVERTURE
\nLe Tigre rouvre ses portes en partenariat avec Kronenbourg SAS. La Tigre Bock revient a\u0300 pre\u0301sent sur le devant de la sce\u0300ne !<\/p>\n

ET AUJOURD’HUI ?<\/strong>
\nDe 1964 \u00e0 2014, les murs de la brasserie ont accueilli le restaurant universitaire Louis Pasteur fr\u00e9quent\u00e9 par plusieurs g\u00e9n\u00e9rations d\u2019\u00e9tudiants.<\/p>\n

Apr\u00e8s 4 ann\u00e9es de fermeture, ce joyau des ann\u00e9es folles rouvre ses portes en 2018. Le Tigre est enti\u00e8rement r\u00e9nov\u00e9 fid\u00e8lement \u00e0 son esprit d\u2019origine, \u00e0 la fois convivial, authentique tout en \u00e9tant moderne.<\/p>\n

Aujourd\u2019hui, Le Tigre est devenu le lieu incontournable, des amateurs de bi\u00e8res et de tartes flamb\u00e9es.<\/p>\n

NOS PRODUCTEURS LOCAUX<\/strong>
\nLa qualite\u0301 de nos plats commence chez nos producteurs, en particulier locaux. Nous sommes fiers de collaborer avec desagriculteurs et artisans de la re\u0301gion pour vous offrir des produits frais, savoureux et de saison. Chaque assiette est une ce\u0301le\u0301bration de la richesse de notre terroir, ou\u0300 les ingre\u0301dients sont choisis avec soin pour leur qualite\u0301 exceptionnelle.<\/p>\n

Rejoignez-nous pour de\u0301guster des plats qui honorent le savoir-faire localet soutiennent notre communaute\u0301. Au Tigre, la frai\u0302cheur et l\u2019authenticite\u0301 sont au c\u0153ur de chaque bouche\u0301e, vous garantissant une expe\u0301rience culinaire me\u0301morable.<\/p>\n

Alsace Lait<\/em>
\nLa Coop\u00e9rative Alsace Lait est n\u00e9e en 1979 du rapprochement de la Laiterie Centrale de Strasbourg, cr\u00e9\u00e9e en 1915, avec 4 coop\u00e9ratives de la r\u00e9gion.<\/p>\n

Producteurs et collaborateurs s\u2019unissent dans un m\u00eame but : valoriser le lait des vaches alsaciennes.<\/p>\n

Moulin Hertzog<\/em>
\nAlain et Bernard, artisans meuniers passionn\u00e9s, vous ouvrent les portes de leur moulin unique. Ici, des machines d\u2019un autre temps, transforment les grains en farines bio d\u2019exception.<\/p>\n

Dans ce lieu insolite, la farine chante en circulant dans les tuyaux, comme un orgue, pour accompagner le voyage du grain jusqu\u2019\u00e0 nos tartes flamb\u00e9es.<\/p>\n

Ferme Apicole Du Neuhof<\/em>
\nLa Ferme Apicole du Neuhof, situ\u00e9e au sud de Strasbourg, abrite la miellerie, le stockage et l’atelier de conditionnement. Les ruchers sont dispers\u00e9s entre l’Alsace et la Lorraine, dans des for\u00eats aux essences sp\u00e9cifiques.<\/p>\n

Les emplacements sont soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9s loin des cultures intensives et des pesticides nocifs pour les abeilles.<\/p>\n

OFFREZ LE TIGRE EN CADEAU
\nLe plaisir d\u2019offrir une exp\u00e9rience gastronomique m\u00e9morable.\u200b
\nBON CADEAU<\/a><\/p>\n

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