{"id":17482,"date":"2025-06-13T16:51:25","date_gmt":"2025-06-13T14:51:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.grintoura.fr\/?post_type=listing&p=17482"},"modified":"2025-06-13T16:51:25","modified_gmt":"2025-06-13T14:51:25","slug":"le-jas-des-oliviers","status":"publish","type":"listing","link":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/hebergement\/provence-alpes-cote-dazur\/alimentation-bio-restaurants-bars\/le-jas-des-oliviers\/","title":{"rendered":"Le Jas des Oliviers"},"content":{"rendered":"

Domaine le Jas des Oliviers<\/strong><\/p>\n

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NOTRE VIGNOBLE<\/em><\/p>\n

De la plantation d’une vigne jusqu’\u00e0 la mise en bouteille de nos vins\u00a0: \u00ab\u00a0Depuis quatre g\u00e9n\u00e9rations, le terroir est notre passion\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Aucune concession, aucun artifice, tout le doigt\u00e9 de la ma\u00eetre de chai.
\nL’authenticit\u00e9 du terroir comme seule ligne de conduite
\nVoil\u00e0 ce que je vous propose de retrouver dans mes vins pour votre plus grand plaisir.<\/p>\n

Le nom \u00ab JAS \u00bb signifie bergerie\u00a0: Avant \u00e0 la place du domaine se situait une vielle bergerie et les moutons broutaient dans les pr\u00e8s environnants.<\/p>\n

Les sols argilo-calcaire et la pr\u00e9sence d\u2019une source en profondeur permettent une alimentation ma\u00eetris\u00e9e de la vigne, gage de l\u2019obtention de grands vins.<\/p>\n

La conduite du vignoble en culture raisonn\u00e9e. Ce qui n\u00e9cessite une vendange \u00e9tal\u00e9e de d\u00e9but septembre \u00e0 mi octobre\u00a0: On ne ramasse que les baies \u00e0 maturit\u00e9 compl\u00e8te.<\/p>\n

Les c\u00e9pages destin\u00e9s \u00e0 l\u2019\u00e9laboration des ros\u00e9s sont r\u00e9colt\u00e9s de nuit (de 3h \u00e0 7 h du matin) et r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s imm\u00e9diatement afin d\u2019obtenir des vins p\u00e2les et aromatiques.<\/p>\n

Toutes ces mesures contribuent \u00e0 garantir qualit\u00e9, finesse et \u00e9l\u00e9gance au domaine Le Jas des Oliviers.<\/p>\n

NOTRE DOMAINE ET SA CAVE<\/em>
\nLa cave est compos\u00e9e en majeur partie de cuves en inox, de cuves \u00e0 chapeau flottant pour la conservation et de cuves en b\u00e9ton pour l\u2019\u00e9laboration de nos vins.<\/p>\n

Simple mais bien \u00e9quip\u00e9e, des outils performants nous permettent d\u2019\u00e9laborer une vinification de qualit\u00e9 (contr\u00f4le de la temp\u00e9rature pendant la vinification) sous la direction du ma\u00eetre de chai Mireille Ollivier.<\/p>\n

La mise en bouteille int\u00e9gr\u00e9e \u00e0 la cave garantit l\u2019authenticit\u00e9 de nos produits.<\/p>\n

LE TRAVAIL EN FAMILLE<\/em><\/p>\n

Au sein de cette exploitation familiale se perp\u00e9tue une activit\u00e9 vinicole et agricole avec des m\u00e9thodes traditionnelles.
\nTous les travaux de l’exploitation sont partag\u00e9s entre les membres de la famille, puisque cinq personnes sur trois g\u00e9n\u00e9rations interviennent en fonction de leurs connaissances et de leurs capacit\u00e9s.<\/p>\n

Le vignoble tr\u00e8s morcel\u00e9 est constitu\u00e9 de 4 parcelles : des \u00c9tangs, de Roquebrune, de Sainte-Brigitte et de Valescure, o\u00f9 les diff\u00e9rents c\u00e9pages trouvent leur place suivant les caract\u00e9ristiques des terroirs.
\nUne grande partie est plant\u00e9e de vieux c\u00e8pes\u00a0 de vignes (50 ans ): Cinsault, cabernet Ugni blanc et des c\u00e8pes d\u2019une dizaine d\u2019ann\u00e9es comme le Roll Caladoc et Tibouren.
\nEnfin une nouvelle plantation de Clairette (c\u00e9page aux ar\u00f4mes fins et fruit\u00e9s) compl\u00e8te la gamme.
\nNos vins sont chaque ann\u00e9e r\u00e9compens\u00e9s par de nombreux articles \u00e9logieux ou des m\u00e9dailles.<\/p>\n

En 2014 nous avons obtenu une m\u00e9daille d\u2019argent au concours des vins de Provencesur notre cuv\u00e9e Ste Brigitte ros\u00e9
\net une m\u00e9daille d\u2019or sur la cuv\u00e9e de mon p\u00e8re ros\u00e9 au concours g\u00e9n\u00e9ral agricole de Paris<\/p>\n

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1386 Avenue Andr\u00e9 L\u00e9otard 83600 Fr\u00e9jus
\nAppelez-nous au : 04 94 51 15 19
\nE-mail : contact@jas-des-oliviers.com<\/p>","protected":false},"author":735,"featured_media":17475,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"listing_category":[167],"event_category":[],"service_category":[],"rental_category":[],"classifieds_category":[],"listing_feature":[],"region":[244],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/listing\/17482"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/listing"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/listing"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/735"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17482"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17475"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17482"}],"wp:term":[{"taxonomy":"listing_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/listing_category?post=17482"},{"taxonomy":"event_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/event_category?post=17482"},{"taxonomy":"service_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/service_category?post=17482"},{"taxonomy":"rental_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/rental_category?post=17482"},{"taxonomy":"classifieds_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/classifieds_category?post=17482"},{"taxonomy":"listing_feature","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/listing_feature?post=17482"},{"taxonomy":"region","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/region?post=17482"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}