{"id":15861,"date":"2025-03-18T10:47:19","date_gmt":"2025-03-18T09:47:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.grintoura.fr\/?post_type=listing&p=15861"},"modified":"2025-04-15T23:18:44","modified_gmt":"2025-04-15T21:18:44","slug":"domaine-vins-kientzler-alsace","status":"publish","type":"listing","link":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/hebergement\/grand-est\/alimentation-bio-restaurants-bars\/domaine-vins-kientzler-alsace\/","title":{"rendered":"Domaine Vins Kientzler Alsace"},"content":{"rendered":"

Le domaine Kientzler<\/strong> se transmet de p\u00e8re en fils depuis 5 g\u00e9n\u00e9rations en perp\u00e9tuant l’amour des grands vins secs et de gastronomie. Cultiv\u00e9 avec le plus grand respect de la terre et de son environnement, notre vignoble s’\u00e9tend sur 13,8 hectares dont 4,4 en Grands Crus r\u00e9partis sur les villages de Ribeauvill\u00e9, Bergheim, Hunawihr et Riquewihr.<\/p>\n

Cela sonne comme une \u00e9vidence mais seul un raisin de grande qualit\u00e9 permet d\u2019\u00e9laborer de grands vins. Au domaine Kientzler, cet adage est respect\u00e9 quasi religieusement. Le plus grand soin est apport\u00e9 au sol et \u00e0 la vigne tout au long de l\u2019ann\u00e9e. En dehors des travaux classiques, trois \u00e9l\u00e9ments concentrent toute l\u2019attention de l\u2019exploitation : les terroirs, les vieilles vignes et la s\u00e9lection des pieds.<\/p>\n

Il y a 100 ans, Alphonse Kientzler<\/strong>, exploitait d\u00e9j\u00e0 des vignes en coteaux, alors que certains vignerons se tournaient vers des vignobles de plaine, plus faciles \u00e0 travailler. Mais \u00e0 cette \u00e9poque, lui et quelques autres s\u2019\u00e9taient rendu compte que leurs efforts n\u2019\u00e9taient pas vains. Ces terres abruptes engendraient un vin de meilleure qualit\u00e9 que les terres situ\u00e9es en plaine. Cela s\u2019explique par la nature des sols, l\u2019exposition au soleil, la pente, le microclimat\u2026 Aujourd\u2019hui, le domaine familial est compos\u00e9 \u00e0 90% de vignes en coteaux ou en collines sous-vosgiennes.<\/p>\n

Les 4e et 5e g\u00e9n\u00e9rations<\/strong> ont conserv\u00e9 cet h\u00e9ritage et s\u2019attachent \u00e0 le bonifier d\u2019ann\u00e9e en ann\u00e9e.Les vieilles vignes font \u00e9galement partie du pr\u00e9cieux h\u00e9ritage. 80% du vignoble appartenant au domaine Kientzler a plus de 35 ans et 10% d\u00e9passe les 80 ans. Ces plantes \u00ab\u00a0matures\u00a0\u00bb sont soigneusement entretenues pour durer le plus longtemps possible. Car, comme certains vins, la vigne se bonifie avec l\u2019\u00e2ge. Son d\u00e9veloppement et ses fruits atteignent un bon \u00e9quilibre entre sucre et acidit\u00e9. Plus robuste, elle devient moins sensible \u00e0 la pourriture et aux maladies. Ses racines denses et profondes permettent de pallier les exc\u00e8s de s\u00e9cheresse ou de pluie. Et elle appara\u00eet plus \u00e0 m\u00eame de r\u00e9v\u00e9ler le terroir.<\/p>\n

Mais lorsque qu\u2019une vigne arrive en fin de vie, il faut replanter. Pour am\u00e9liorer encorla qualit\u00e9 du raisin, toutes les nouvelles plantations du domaine sont issues d\u2019une s\u00e9lection des meilleurs pieds de vigne. Chaque greffon provient d\u2019un pied originel diff\u00e9rent (\u00ab\u00a0s\u00e9lection massale\u00a0\u00bb) afin de maintenir une diversit\u00e9 g\u00e9n\u00e9tique au sein des parcelles. La s\u00e9lection s\u2019op\u00e8re sur plusieurs ann\u00e9es par un contr\u00f4le visuel du pied au moment des vendanges. La diversit\u00e9 g\u00e9n\u00e9tique permet \u00e0 la vigne de mieux s\u2019adapter aux changements de mill\u00e9simes. Par cette politique, le domaine Kientzler privil\u00e9gie la ma\u00eetrise de la vigne et de la qualit\u00e9.<\/p>","protected":false},"author":675,"featured_media":15858,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"listing_category":[167],"event_category":[],"service_category":[],"rental_category":[],"classifieds_category":[],"listing_feature":[],"region":[65],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/listing\/15861"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/listing"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/listing"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/675"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15861"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15858"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15861"}],"wp:term":[{"taxonomy":"listing_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/listing_category?post=15861"},{"taxonomy":"event_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/event_category?post=15861"},{"taxonomy":"service_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/service_category?post=15861"},{"taxonomy":"rental_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/rental_category?post=15861"},{"taxonomy":"classifieds_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/classifieds_category?post=15861"},{"taxonomy":"listing_feature","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/listing_feature?post=15861"},{"taxonomy":"region","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/region?post=15861"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}