{"id":15383,"date":"2025-02-20T14:12:37","date_gmt":"2025-02-20T13:12:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.grintoura.fr\/?post_type=listing&p=15383"},"modified":"2025-02-20T14:12:37","modified_gmt":"2025-02-20T13:12:37","slug":"la-brasserie-le-centieme-singe","status":"publish","type":"listing","link":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/hebergement\/grand-est\/alimentation-bio-restaurants-bars\/la-brasserie-le-centieme-singe\/","title":{"rendered":"La brasserie Le Centi\u00e8me Singe"},"content":{"rendered":"

En Bref<\/strong>
\nLa brasserie Le Centi\u00e8me Singe<\/strong><\/em> est une micro-brasserie cr\u00e9\u00e9e en 2020 par Hugues et son fils Vincent dans le petit village d\u2019Altwiller situ\u00e9 en Alsace Bossue.<\/p>\n

Fin 2022, apr\u00e8s 2 ann\u00e9es de production \u00e0 100L\/brassin et de r\u00e9novation d\u2019une vieille grange en local de brassage, la brasserie d\u00e9m\u00e9nage et passe \u00e0 une capacit\u00e9 de 500L\/brassin.<\/p>\n

Retour \u00e0 l’essentiel<\/strong><\/em>
\nLa brasserie s\u2019engage dans une d\u00e9marche \u00e9co-responsable:\u00a0nous privil\u00e9gions des fournisseurs de proximit\u00e9.<\/p>\n

Proximit\u00e9<\/strong><\/em>
\nPour notre distribution, nous favorisons le circuit-court, vous retrouverez nos bi\u00e8res dans les caves et \u00e9piceries fines ou directement chez nous \u00e0 la boutique.<\/p>\n

Saveur<\/strong><\/em>
\nDes recettes g\u00e9n\u00e9reuses, des ingr\u00e9dients d\u2019excellente qualit\u00e9 et une d\u00e9marche d\u2019am\u00e9lioration continue: C\u2019est notre m\u00e9thode pour des bi\u00e8res toujours plus savoureuses !<\/p>\n

 <\/p>\n

Pourquoi le 100\u00e8me Singe ?<\/strong><\/em>
\nEn\u00a01952, sur\u00a0l\u2019ile de Koshima, des scientifiques nourrissaient les singes avec des\u00a0patates douces\u00a0crues en les jetant sur le sable ce qui les rendaient d\u00e9sagr\u00e9ables \u00e0 manger. Une femelle appel\u00e9e Imo eu donc l\u2019id\u00e9e de\u00a0laver les patates\u00a0dans la rivi\u00e8re. Elle\u00a0enseigna\u00a0ensuite la technique \u00e0 ses pairs et la pratique se\u00a0r\u00e9pandit. La th\u00e9orie veut que le jour o\u00f9 le\u00a0100\u00e8me singe\u00a0aurait appris la m\u00e9thode, l\u2019ensemble\u00a0des singes (y compris des \u00eeles voisines) auraient pris ce r\u00e9flexe.<\/p>\n

Cela signifie que lorsqu\u2019un nombre critique d\u2019individus r\u00e9alise une\u00a0prise de conscience, celle-ci se\u00a0communique\u00a0d\u2019un esprit \u00e0 un autre. Cette m\u00e9taphore fait le parall\u00e8le avec la\u00a0situation \u00e9cologique actuelle\u00a0du monde. Voil\u00e0 l\u2019esprit de notre bi\u00e8re:\u00a0Nature\u00a0et\u00a0pleine conscience.<\/p>\n

 <\/p>\n

L’\u00e9quipe<\/strong>
\nHugues – Le P\u00e8re<\/em> (aka \u00ab\u00a0l’Alchimiste\u00a0\u00bb)
\nExpert des types de houblon et de malt, ses calculs lui permettent de d\u00e9couvrir les meilleurs ar\u00f4mes. La l\u00e9gende raconte qu’il aurait trouv\u00e9 la \u00ab\u00a0bi\u00e8re philosophale\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Vince – Le Fils (aka \u00ab\u00a0Le Meunier\u00a0\u00bb)<\/em>
\nSon job ? C’est moudre le grain. Personne ne ma\u00eetrise autant que lui l’art du moulinage ! A c\u00f4t\u00e9 de \u00e7a, il \u00e9tiquette les bouteilles et les livre.<\/p>","protected":false},"author":644,"featured_media":15381,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"listing_category":[167],"event_category":[],"service_category":[],"rental_category":[],"classifieds_category":[],"listing_feature":[],"region":[65],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/listing\/15383"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/listing"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/listing"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/644"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15383"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15381"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15383"}],"wp:term":[{"taxonomy":"listing_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/listing_category?post=15383"},{"taxonomy":"event_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/event_category?post=15383"},{"taxonomy":"service_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/service_category?post=15383"},{"taxonomy":"rental_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/rental_category?post=15383"},{"taxonomy":"classifieds_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/classifieds_category?post=15383"},{"taxonomy":"listing_feature","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/listing_feature?post=15383"},{"taxonomy":"region","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/region?post=15383"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}