{"id":13394,"date":"2025-01-21T14:44:01","date_gmt":"2025-01-21T13:44:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.grintoura.fr\/?post_type=listing&#038;p=13394"},"modified":"2025-02-04T14:05:58","modified_gmt":"2025-02-04T13:05:58","slug":"le-domaine-fontchene","status":"publish","type":"listing","link":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/hebergement\/provence-alpes-cote-dazur\/alimentation-bio-restaurants-bars\/le-domaine-fontchene\/","title":{"rendered":"Le Domaine Fontch\u00eane"},"content":{"rendered":"<p><strong>LE V\u00c9G\u00c9TAL\u00a0<\/strong><br \/>\nPour moi, l&rsquo;essentiel se passe dans les vignes<\/p>\n<p>Ici, tout est mis en oeuvre pour obtenir des raisins de qualit\u00e9 et sains avec des maturit\u00e9s optimales. Un vrai travail d\u2019orf\u00e8vre est alors effectu\u00e9 dans les vignes.<br \/>\nTout commence l\u2019hiver avec la taille. Au domaine, je pratique avec mon \u00e9quipe une taille dite douce \u00e0 la mani\u00e8re \u00ab Simonit et Sirch \u00bb. En effet, je travaille en \u00e9troite collaboration avec cette soci\u00e9t\u00e9 sp\u00e9cialis\u00e9e dans le conseil sur la partie v\u00e9g\u00e9tative de la vigne . L\u2019objectif de cette taille est de r\u00e9guler la production et de p\u00e9renniser le vignoble.<\/p>\n<p>Les vignes sont bien \u00e9quilibr\u00e9es avec des espacements entre chaque grappes pour qu\u2019elles puissent m\u00fbrir correctement. Chacun de mes c\u00e9pages b\u00e9n\u00e9ficie de son propre syst\u00e8me de conduite afin qu\u2019il puisse exprimer au mieux ses caract\u00e9ristiques. Le Mourv\u00e8dre en gobelet paliss\u00e9, la syrah en cordon de royat et le cabernet sauvignon en guyot double.<br \/>\nAucun d\u00e9sherbant n\u2019entre sur les parcelles du domaine. je veux garder la notion de terroir dans les vins.<\/p>\n<p>Le printemps venu, un autre travail de minutie commence dans les vignes : l&rsquo;\u00e9bourgeonnage. En s\u00e9lectionnant les rameaux porteurs, on va aider la vigne \u00e0 nous donner des raisins de grande qualit\u00e9. Cette t\u00e2che permet \u00e9galement d\u2019\u00e9viter les entassements et donc les probl\u00e8mes de maladies. Comme il y a moins de v\u00e9g\u00e9tation, les doses de traitements sont divis\u00e9es par deux ou trois. Ce travail permet aussi d&rsquo;\u00e9viter des \u00e9carts de maturit\u00e9s trop importants au sein d\u2019une parcelle. L\u2019objectif \u00e9tant d\u2019obtenir des jus de raisins \u00e9quilibr\u00e9s.<\/p>","protected":false},"author":521,"featured_media":13391,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"listing_category":[167],"event_category":[],"service_category":[],"rental_category":[],"classifieds_category":[],"listing_feature":[],"region":[244],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/listing\/13394"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/listing"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/listing"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/521"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13394"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13391"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13394"}],"wp:term":[{"taxonomy":"listing_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/listing_category?post=13394"},{"taxonomy":"event_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/event_category?post=13394"},{"taxonomy":"service_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/service_category?post=13394"},{"taxonomy":"rental_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/rental_category?post=13394"},{"taxonomy":"classifieds_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/classifieds_category?post=13394"},{"taxonomy":"listing_feature","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/listing_feature?post=13394"},{"taxonomy":"region","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.grintoura.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/region?post=13394"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}