OENOTOURISME AU HAMEAU
L’Ortolo, vallée préservée au climat exceptionnel. Surplombée par le Massif de Cagna elle s’achève dans la mer quelques kilomètres plus bas…
Le Domaine y étend au soleil ses 1 000 hectares de maquis, de pâturages et de vignes. Un authentique bout du monde paradisiaque…
CONTOURS DU HAMEAU
Le Hameau de Saparale est un havre de paix, une cure de nature dans plus de 1000 hectares de propriété privée. Loin des ruées frénétiques vers les plages bondées, il y est si facile de se prélasser ou de prendre le temps de faire quelques pas à l’ombre des chênes verts…
Le verger d’oliviers, l’orangeraie, les bâtiments de granit rendus à la dignité et à l’utilité, la gendarmerie toujours présente mais comme apaisée, l’assemblée de fûts de chêne alignés en parade, les cuves étincelantes, l’impressionnante procession des figuiers de barbarie à l’assaut du coteau, les murs encore en souffrance parce que tout ne se fait pas en un jour, la vallée à la fois encaissée et riche d’échappées… tout compose avec la vigne un tableau hétéroclite et étonnamment harmonieux.
LE DOMAINE VITICOLE
Créé vers 1860, le domaine viticole est vite devenu exemplaire, et les habitations, les bâtiments agricoles et dépendances de granit, y composent un véritable hameau du bout du monde.
La vie au domaine est rythmée par les calendriers viti-vinicoles : vendanges, taille, palissage côté vignes, vinification, élevage, mises en bouteilles côté cave. A chaque saison la vigne change d’apparence, de couleurs…
Vous laisserez vos pas vous guider à travers la vigne en été pour y prélever quelques grappes de délicieux raisin… ou au fond de la cave en hiver pour chercher la chaleur et le réconfort d’un verre tiré à la barrique…
Mais ce qui surprend le plus, c’est sans doute cette ancienne gendarmerie du bout du Monde ! Construite au XIXè siècle au temps des bandits corses, c’est sans doute la seule gendarmerie nationale construite au cœur d’un hameau privé !
BÂTIMENTS
Les caves et autres bâtiments techniques, peu à peu restaurés, constituent le cœur du Hameau.
Le caveau, boutique des vins du domaine, a été créé à partir de l’ancienne distillerie du domaine.
Récemment rénovée, l’ancienne cave se livre, avec ses cuves et foudres gigantesques.
La prochaine étape sera sans doute la rénovation de la splendide Maison de Maître du domaine qui, avec sa tourelle d’angle aux allures de château et ses fresques murales éveille toutes les curiosités …
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