Chez Michotte et Confiote, chaque pain raconte une histoire : celle d’un savoir-faire ancien, appris au fil de mes voyages et nourri par ma formation agricole (BPREA). Pétrissage manuel, levain naturel, cuisson au feu… je perpétue les gestes d’autrefois pour offrir des pains à la croûte dorée et à la mie généreuse
Farine maison
Hé oui, il y a un moulin chez Michotte et Confiote : toujours dans le but d’améliorer la qualité gustative et nutritive du pain ! Ici, les blés sont de variétés anciennes et cultivées dans le territoire de Belfort puis écrasées sur meule de pierre, juste à coté du fournil, peu de temps avant qu’ils ne passent de mes mains à vos assiettes.
Au levain, cuit dans four à bois
Il est pétri à la main, longuement fermenté au levain naturel, puis cuit dans un véritable four à bois. Ce procédé ancestral lui donne une croûte croustillante, une mie alvéolée, une conservation naturelle et des arômes riches et complexes. Tous les ingrédients utilisés sont 100 % biologiques, soigneusement sélectionnés pour leur qualité et leur origine.
63 RUE DE TURENNE
90300 VALDOIE
07 66 61 87 78
michotte.confiote@gmail.com
Categories
Hiking ideas
Le Hohneck et le Frankenthal
88250 La BresseDurée: 2.6h - Difficulté : 2
Cette courte randonnée est l'une des plus classiques dans la région et mérite donc une petite description. Montée au Hohneck depuis la Route des Crêtes, descente vers le Col du Schaeferthal puis dans le Frankenthal (et sa marcaire) avant de remonter jusqu'au Col du Falimont par le magnifique Sentier...
Le Pain de Sucre, version Vosgienne, et le Balcon du Mettey
88120 GerbamontDurée: - de 1h - Difficulté : 1
Dans un secteur peu connu du massif des Vosges, vous contemplerez sur une distance relativement courte, la vallée du Bouchot, grâce aux trois belvédères, dont deux sont parfaitement sécurisés. Les sentiers sont ombragés et bien entretenus par le Club Vosgien.
Notre-Dame de la Paix par la Roche de Minuit
88310 CornimontDurée: 3.2h - Difficulté : 1
La Dame de Cornimont - plus de 70 ans - 12 t de bronze - s'élève fièrement au sommet de sa tour surplombant Cornimont. Érigée en 1952, suite à un vœu fait en 1940, pour que la ville soit épargnée pendant les hostilités, le monument a été réhabilité en 2021, et Notre-Dame est passée d'un habit blanc ...
Petite boucle vers la Croix de Mission à Cornimont
88310 CornimontDurée: 1.1h - Difficulté : 1
Petite balade familiale, idéale pour une mise en jambes ou une première prise de contact. Le parcours offre un beau panorama sur le centre de Cornimont et la gigantesque statue Notre-Dame de la Paix qui domine le village depuis l'autre versant de la vallée du Xoulces. Cerise sur la gâteau, une parti...
Le Tour du Lac Blanc
68370 OrbeyDurée: 1.9h - Difficulté : 2
Si la montée vers le Rocher Hans et la Vierge, située à son sommet, ne semble pas simple, elle ne s'avère pas si compliquée qu'elle en a l'air, même pour les petites jambes. Après l'effort (quand même), la récompense !Bien sûr, le Rocher Hans lui-même est inaccessible, mais les différents points de ...About your host, Michotte et Confiote
