Domaine de la Tournelle – Vins du Jura Biologiques et Sans Intrant à Arbois, par Évelyne et Pascal Clairet
Créé en 1991 par passion du vin, le Domaine de la Tournelle est conduit par Évelyne et Pascal Clairet à Arbois, dans le Jura.
Installé au 5 Petite Place à Arbois (39600), ce domaine familial de 8 hectares s’est imposé au fil des décennies comme une référence incontournable des vins nature du Jura, reconnu bien au-delà des frontières françaises pour la cohérence et l’intégrité de sa démarche.
Une philosophie viticole sans compromis
Le Domaine de la Tournelle produit des vins sans intrant et sans négoce. Les vins sont issus exclusivement des vignes du domaine : aucun raisin ni vin acheté à l’extérieur. Seuls les raisins issus des vignes travaillées à la main sont vinifiés.
La certification en agriculture biologique a été obtenue en 2010. L’entretien du vignoble se fait sans désherbant chimique, grâce aux labours, butage, débutage et griffage. Les amendements organiques ; compost de fumier de cheval sont apportés tous les trois ans, sans engrais chimique. La bouillie bordelaise, le soufre, la silice et des préparations biodynamiques assurent la qualité sanitaire des raisins.
Les nouvelles plantations sont réalisées exclusivement en sélection massale, à partir de plants issus des vieux pieds du domaine, et non de clones. La récolte est manuelle en caissettes de 20 kg, avec un tri sévère à la vigne. Le pressurage se fait en vendanges entières au pressoir pneumatique, la vinification sans SO2, avec des levures indigènes issues des terroirs du domaine. L’élevage sous bois sur lies fines se fait en caves voûtées fraîches, sans fût neuf, et la mise en bouteille s’effectue sans filtration et sans soufre.
Une gamme de cuvées ancrées dans le terroir arboisien
Le domaine respecte les traditions arboisiennes à travers des cuvées emblématiques comme Terre de Gryphées et Trousseau des Corvées, tout en explorant de nouvelles voies : ouillage du savagnin depuis 1994 avec la Fleur de Savagnin, macération carbonique du ploussard en vendange entière depuis 2003 avec l’Uva Arbosiana, ou encore passerillage sur souche du savagnin depuis 1997 avec le Solstice.
Le Bistrot de la Tournelle
Ouvert en été, le Bistrot de la Tournelle est un jardin vigneron, reposant et chaleureux, pour savourer un verre de vin de la Tournelle ou d’ailleurs, au calme et au bord de l’eau. Quelques planches sont proposées pour accompagner l’apéritif dînatoire. La vente à emporter au tarif caveau est également possible. Une adresse estivale unique pour découvrir les vins du domaine dans un cadre bucolique, au cœur d’Arbois.
Un domaine à rayonnement international
La passion des vins sans intrant a conduit Évelyne et Pascal Clairet à des rencontres régulières hors du Jura, et jusqu’à Londres où l’aventure a mené à l’ouverture d’Antidote, un bar à vins dédié aux vins nature.
L’ensemble des millésimes disponibles à la vente, les fiches techniques des cuvées et les informations pratiques pour visiter le caveau sont accessibles sur le site officiel www.domainedelatournelle.com
📍 5 Petite Place – 39600 Arbois
📞 03 84 66 25 76
Categories
Hiking ideas
Les gorges de Nouailles, la Source de la Loue et Notre-Dame des Anges
25520 AubonneDurée: 2.1h - Difficulté : 2
Cette randonnée offre une superbe découverte des gorges de Nouailles et de la Source de la Loue. La descente vers la source est particulièrement spectaculaire : sauvage, escarpée et ponctuée de magnifiques points de vue sur les gorges, elle constitue le moment fort du parcours. Le sentier passe au p...
La Dent de Vaulion passant par la Grotte aux Fées
0 VallorbeDurée: 8.2h - Difficulté : 3
La Dent de Vaulion est la montagne emblématique de la Vallée de Joux et de Vallorbe, elle offre un magnifique panorama à 360 °. Relief majestueux dominant le village du Pont. Elle culmine à 1 483 m d’altitude. Sa forme singulière et son emplacement au bout du lac de Joux lui valent une place de choi...
Les belvédères des monts d'Ornans et du Grand Barmaud
25290 Chassagne-Saint-DenisDurée: 2.7h - Difficulté : 1
Une belle randonnée par de beaux sentiers entre pâtures, forêts et corniches dominant la vallée de la Loue. Le parcours offre de magnifiques points de vue depuis les belvédères des Monts d’Ornans, de la Roche Thiébaut et du Barmaud. Vous découvrirez également la spectaculaire Facle, petit défilé roc...
Entre Mignovillard et Petit-Villard par la Seigne des Barbouillons
39250 MignovillardDurée: 1.8h - Difficulté : 1
Cette boucle sans difficulté relie Mignovillard à Petit-Villard en alternant rues de village et chemins agricoles. Elle longe la Réserve Naturelle Régionale de la Seigne des Barbouillons, tourbière remarquable du Haut-Jura, puis rejoint Petit-Villard par un chemin parallèle à la D107. Le retour vers...
La Croix au Maréchal en boucle depuis Mignovillard
39250 MignovillardDurée: 3.8h - Difficulté : 2
Au départ du centre de Mignovillard, cette boucle gagne progressivement les espaces agricoles puis les secteurs boisés au Sud-Est du village. Elle rejoint d’abord la Croix au Maréchal, ancienne croix de pierre isolée entre prés et bois, implantée à un ancien carrefour de chemins. L’itinéraire se pou...About your host, Domaine de la Tournelle
