Nos 8 cépages, dont la moitié sont rares et certains issus de vignes préphylloxériques plantées avant 1890, font de la Méchinière un écrin unique dans la Vallée du Cher.
Issus d’une terre vivante et respectée, nos vins sont les reflets de nos paysages.
Nos vins sont bio et se déclinent en 4 couleurs : blanc, orange, rosé et rouges, en AOC Touraine et vins de France.
Nos vignes se situent rive gauche, côtes premières de la Vallée du Cher. Nous y cultivons :
Orbois et Chenin en co-plantation préphylloxérique, plantée avant 1890.
Sauvignon blanc, Fié Gris
Gamay,
Cabernet franc,
Côt, (Malbec) dont une vigne centenaire plantée en provignage,
et Pineau d’Aunis, aujourd’hui si rare dans notre vallée.
Par le travail du sol, nous apportons l’oxygénation nécessaire à sa vie souterraine et la flore présente se régule de façon naturelle. Cette vie enrichit notre terre et appelle à la réintroduction d’une faune plus équilibrée.
En revenant sur des tailles vertueuses comme le gobelet, ou le cordon de Royat, nous choisissons de préserver nos ceps. Leur production de raisins plus réduite, plus concentrée, contribue au caractère de nos vins.
Nous vendangeons à la main.
Nos vinifications sont douces et sans hâte pour exprimer l’essence de nos raisins.
Les fermentations se mettent en place grâce à leur flore endogène.
Nos vins ne sont pas filtrés et se déposent de façon naturelle.
Nous élevons nos vins en prenant le temps requis à leur équilibre et épanouissement.
Nos cuvées :
Pur cépage ou assemblages, déclinés en AOC TOURAINE ou Vins de France, nos vins sont issus de vinifications naturelles, sans artifices ni fard.
C’est la qualité de nos vendanges qui décide de l’orientation et de la création de nos cuvées. De fait, leur disponibilité sera aussi fonction du millésime.
Nos vins sont certifiés AB par ECOCERT FR-BIO-01 depuis 2013.
Dégustation : 5 vins, 1 heure, 10 € par adulte
Venir au Domaine : Entre les châteaux de Chenonceau et Cheverny, à 2 pas du Zooparc de Beauval
Les camping-cars autonomes (eau, électricité, sanitaires) peuvent faire étape au domaine, dans le cadre de dégustations et achat de nos vins.
Pour groupes ou toute question (horaires modulables), nous sommes à votre écoute pour concevoir ensemble le moment qui vous convient.
Langues parlées : français, anglais, allemand
Téléphone : 02 54 75 15 80
Site : https://www.domaine-mechiniere.com/
Nous recevons sur rendez-vous.
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