Product Description
Le Pigeonnier est un domaine familial niché sur les contreforts des Cévennes, dans le Parc Naturel Régional des Monts d’Ardèche. Nos terrasses d’oliviers, et vignes cultivés en agriculture biologique, bénéficient toute l’année d’un environnement privilégié.
Venez déguster nos vins, huile d’olive, olives et tapenades.
– 5 variétés d’huile d’olives biologiques
– 7 variétés de tapenades biologiques
– 6 variétés de vins d’olives biologiques
L’oliveraie
L’oliveraie est constituée de 1200 oliviers s’étendant sur 4 hectares. Elle bénéficie d’un environnement exceptionnel entre les pentes escarpées des grès de Payzac d’un côté et les plateaux argilo-calcaires des Assions de l’autre, là où se mêlent cultures de l’olivier et de la vigne.
Les arbres, âgés de 5 ans à plus de 100 ans, sont cultivés en agriculture raisonnée. Durant l’année, nous limitons au minimum les traitements, nous mettons en œuvre des pratiques culturales permettant la préservation des sols (enherbement naturel) et les arbres ne sont pas irrigués afin de pouvoir extraire le maximum de typicité de chaque parcelle.
Les vignes
Nos vignes sont situées sur les pentes des Cévennes d’Ardèche. Elles sont cultivées sur le principe d’une agriculture paysanne biologique qui préserve l’environnement. Les raisins sont ramassés par des mains camarades, et en cave, les vinifications peu interventionistes.
Les vins ne sont pas filtrés, pas ou peu sulfités.
Le moulin
Le Pigeonnier possède également son moulin à olives, pour être indépendant, et pouvoir proposer aux autres oléicultueurs de venir presser leurs olives et ainsi avoir leur propre huile d’olives.
Contacts :
Tel: 06.24.15.10.90
E-mail : jocelyn.vigouroux@yahoo.fr
